Pad Thai er en av de viktigste, mest berømte retter av thailandsk mat. Det er stekte risnudler med saus. Noodles Pad Thai er en veldig populær rett i Thailand, den finnes i menyen til enhver restaurant, men det er enda mer, så å si, en gaten. Lokale kokker i tøff konkurranse, som stadig konkurrerer med hverandre, er veldig deilig forbereder Pad Tai med reker i mobile gatekjøkken. Selvfølgelig kan Pad Tai også bli tilberedt hjemme.
Hva er Pad Ty forberedt på?
Forbered denne parabolen er enkel, det viktigste er at det var de nødvendige ingrediensene, i det minste i den første tilnærming. For å lage denne originale parabolen, i det minste trenger du en spesiell stekepanne, hovedkomponenten av parabolen er risnudler (ca. 5 mm bred) og noen andre spesielle ingredienser som kan kjøpes i store byer i spesialforretninger eller avdelinger i store supermarkeder hvor produkter selges for matlaging asiatiske retter. Tradisjonell tradisjonell gate Street Pad Tai er tilberedt med tørket reker og bananblomster, men nylig, i stedet for disse ingrediensene, blir det fersk reker, tofu, svinekjøtt og mye mer - alt etter ønske og valg av kunder. Også forberede og Pad Tai med kylling. Risnudler og kylling er ganske harmonisk gastronomisk kombinasjon.
Hvordan lage mat Pad Ty?
Det er bedre å forberede sausen på forhånd, i den klassiske versjonen vil du trenge en pasta laget av sur tamarind og palmsukker (ikke reed). Du kan selvfølgelig bruke den ferdige sausen til Pad Tai (solgt i spesialiserte butikker i poser). Hvis alt dette ikke kan bli funnet, bruk en blanding av mørk soyasaus med sitronsaft eller lime med tilsetning av sesamolje - en typisk asiatisk saus - du kan fortsatt krydre med varm pepper og hvitløk. Du kan legge til litt honning eller hvit sukker. Deretter skal den nødvendige mengden nudler bli gjennomvåt i varmt vann (ikke i kokende vann, men det viser seg grøt). Nudler holdes i varmt vann i 10-15 minutter, til det blir elastisk, men fortsatt litt mer elastisk. Det er bedre å være litt underdog, så å si, å lage mat al dente. Deretter dreneres vannet, og nudlene er stekt i en wok, med tilsetning av saus og andre ingredienser. Klar-laget Pad Thai er vanligvis sprinkled med bakte ristede peanøtter.
Oppskrift nudler Pad Tai
ingredienser:
- 3 ss tamarind pasta;
- 3 ss fiskesaus;
- gram 50 palmsukker;
- 2-4 fedd hvitløk;
- en klype bakken rød pepper (eller 1 varm pepper);
- Trenger fortsatt et gram risnudler 250;
- 1 liten løk;
- gram 150-200 rekerfyller (kan erstattes med svakt fett eller kylling med skiver, kort tynt halm og stekt separat);
- en liten sesamolje;
- en håndfull soyabønner;
- flere fjær av grønn løk;
- flere grener av koriander;
- noen bakken peanøtter.
forberedelse:
Første saus. Sukker eller honning er oppløst i en blanding av fiskesaus og tamarind (helst i vannbad eller ved lav varme). Legg nøye knust hvitløk og rød pepper. Sausen kan lagres til senere bruk og lagres i kjøleskapet. Nudler er gjennomvåt i en bolle med varmt vann (ikke kokende vann) i 10-15 minutter. Vi kaster den tilbake til colander.