Amerikansk eplepai

Amerikansk eplepai er tilberedt på grunnlag av et smuldrende kort bakverk, som også dekker toppen av delikatessen med et vevd mønster. Sannsynligvis er det den amerikanske versjonen av dessert som kan kalles den mest pittoreske, men ikke bare skjønnheten gjorde denne eplepai så berømte - brede variasjoner i smak av dessert åpner feltet for eksperimenter som allerede har opplevd kokker.

Amerikansk Apple Pie Prescription

La oss starte med den mest tradisjonelle versjonen av desserten, som består helt av shortcake, og som hjelpestoff bruker eplepåfylling fra en enkel blanding av sukker, muskat og kanel.

ingredienser:

For testen:

• mel - 245 g;
• smør - 110 g;
• isvann - 60 ml.

Til fylling:

• granulert sukker - 85 g;
• mel - 25 g;
• bakken kanel , muscat - 1/2 teskje hver;
• epler - 1,4 kg;
• smør - 45 g;
• rosiner - 65 g.

forberedelse

1. Siden sandprøven trenger å hvile i kulde før du ruller og støper paien, med æltning begynner vi oppskriften.
2. Med en blender eller kniv, slå mel og smør i krummer, og hell deretter i isvann og samle deigen i en enkelt klump.
3. Fest filmen, legg den på hyllen på kjøleskapet.
4. Tøm epler fra kjernen og skjær av skallet fra dem.
5. Klipp eplene i tynne skiver, dryss med krydder, sukker og mel, sistnevnte vil absorbere overflødig fuktighet som frigjøres fra eplene når den blir bakt.
6. Legg rosiner til eplefyllingen.
7. Rull 2/3 av deigen til et lag med samme tykkelse, legg det i en mugg, spre toppen av påfyllingen og sett biter av olje på den.
8. De resterende tredjedelene ruller og deles i strimler.
9. Legg stripene på toppen, vri dem med hverandre.
10. Bake kaken ved 220 grader 45-50 minutter.

Amerikansk ostemasse-eplepai

Amerikanerne legger sjelden til hytteost til bakt varer, og derfor kan denne oppskriften ikke kalles autentisk. I rammen er cottage cheese ikke en del av fyllingen, men er en del av testen, noe som gjør den mer fuktig og sprø.

ingredienser:

For testen:

• mel - 295 g;
• smør - 145 g;
• cottage cheese - 165 g;
• isvann - 145 ml.

Til fylling:

• epler - 940 g;
• brunt sukker - 95 g;
• mel - 35 g;
• Jordkanne - 3/4 ts.
• bakken ingefær, muskatøy - 1/2 teskje hver;
• Smør - 55 g.

forberedelse

1. Koble alle ingrediensene til deigen sammen i blenderskålen.
2. Hent innpakket wrap og la det stå i kulde for fyllingstidspunktet.
3. Skjær eplene i tynne skiver, etter at du tidligere har fjernet frukten fra kjernen.
4. Kombiner biter av epler med urter og sukker, tilsett mel.
5. Del deigen i halvparten. Rull en av halvdelene og legg den inn i formen.
6. Fordel fyllingen over, legg skiver smør og dekk kaken med et andre lag deig.
7. Bake kaken ved 190 grader 40 minutter.

Amerikansk eplepai laget av sand og bladerdeig

Innenfor kakeoppskriften kan en rekke typer deig kombineres med hverandre, få nye teksturer og smaker på utgangen. I denne paien kombinerer vi sand- og puffdeig med lett nøtte-og-eplefylling.

ingredienser:

• ark med shortbread;
• arkpuffdeig;
• epler - 940 g;
• mandler - 75 g;
• smør - 55 g;
• granulert sukker - 55 g;
• Jord kanel - 3 ts.

forberedelse

1. Grunnlaget for kaken vil være et ark med shortcake, og derfor før du lager en amerikansk eplepai, ruller den tynn og fordel den på bunnen av formen.
2. Til fylling, kombiner tynne skiver av epler skilt av frø og skrell med kanel, granulert sukker og hakkede mandler.
3. Fordel fyllingen i en sanddeig, topp smørbitene.
4. Rull kyllingdekken og del den i strimler.
5. Vri stripene på overflaten, og legg kaken i en forvarmet 190 gradersovn i 40 minutter.