Sauser til dumplings kan komme opp med mye, det er klassiske som ikke forandrer seg over tid, men det er også helt nye som først dukket opp i artikler av kokker. Vi vil fortelle deg om tre helt forskjellige, men populære blant fans av dumplings.
Hvordan lage hjemmelaget saus til stekte kinesiske dumplings?
Disse dumplings vi kaller nesten på japansk "Gedza", i Kina kalles de "Goti", og hele vestlige verden på amerikansk måte "Potstickers". De forbereder virkelig en spesiell, såkalt dip-saus. Denne sausen er ikke vannet mat, det dunked det før du spiser. På samme måte som vi spiser sushi eller ruller av japansk mat, dypper vi inn i en blanding av wasabi og soyasaus.
ingredienser:
- svart riseddik - 40 g;
- lys soya saus - 40 g;
- sesamolje - 10 g;
- chili olje - ½ ts.
forberedelse
Å lage denne sausen er enkel nok, det viktigste er tilgjengeligheten av ingredienser, hvorfra bare chiliolje vil bli erstattet, ved hjelp av bakken chili. Sort riseddik kombineres med en lett soyasaus og tilsett sesamolje. Chili-olje legger til slutt og blandes godt. Og ikke fans av den akutte, selvfølgelig, kan forlate den siste ingrediensen.
Saus til dumplings fra rømme og chili saus
Denne sausen i rettferdighet kan betraktes som brennende, og faktisk har han mange beundrere, elskere av det som ikke engang er akutt, men brennende. Samtidig, hvis du erstatter chili med en mindre skarp tomatsaus eller til og med en enkel ketchup, vil den smake til nesten alle.
ingredienser:
- rømme - 150 g;
- chili saus - 150 g;
- dill - 1 gjeng;
- svart bakken pepper.
forberedelse
Dill godt, tørt og finhakk. I surkrem, legg til chili, ferskt svart pepper og hakket dill. Bland alt forsiktig til en jevn farge og sausen er klar.
Eddik saus for dumplings
Dette er en av de klassiske sausene som brukes til dumplings i kantiner, men det ble ikke oppnådd ved blanding i en separat beholder, men dannet uavhengig i plater. Dumplings ble gitt olje, eddik og rød pepper, som ble sprinklet og hellet dumplings, og deretter ble buljongen som hadde lekket ut av dumplings blandet med de angitte ingrediensene, og dermed ble denne sausen oppnådd.
ingredienser:
- eddik - 30 g;
- kjøttkraft i hvilke var kokte dumplings - 60 g;
- smør - 30 g;
- malt rød pepper - ¼ ts;
forberedelse
I den fortsatt varme buljongen der dumplingene ble tilberedt, tilsett smøret for å oppløse det, dryss med rød pepper og hell i eddik. Nå kan du vanne dumplings.