Prøv denne uvanlige kald suppe gazpacho, og vi forteller deg hvordan du lager den riktig og velsmakende.
Kaldt, tomatsuppe gazpacho - en klassisk oppskrift for matlaging
ingredienser:
- modne tomater - 650 g;
- Bulgarsk pepper (stor) - 2 stk.
- løk - 2 stk.
- unge agurker - 2 stk.
- tomatjuice - 400 ml;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- fersk koriander - 0,5 stråle;
- hvitløk - 2 tenner;
- varm rød pepper - 1/3 ts;
- Bordeddik - 1 teskje;
- salt - å smake.
forberedelse
Tomater er nedsenket i allerede kokende vann og bare 2 minutter med blanchering. Kast frukten i en dyp kolander, fjern den tynne skrellen, og hente en liten kniv, vi fjerner det fra plassen. Peel den kjøttfulle peppen tilfeldig kuttet i stykker og legg den i en stor bolle med blenderen. Et par tomater knuses i terninger, og resten er delt inn i skiver og sendt til paprika. En halv ung agurk og løk er kuttet i samme terninger som tomater, og vi sprer dem til dem. De resterende grønnsakene kuttes vilkårlig og sammen med hvitløksklær, koriandergrønt, plasserer vi i samme skål av blenderen. Alt god visp (grind) og hell blandingen i en metallsikt, gjennom hvilken den og tørk den. Hell i den tilberedte tomatjuice som er forberedt på forhånd, dryss alt for å smake med salt, tilsett krydret paprika, tilsett fersk sitronsaft og eddik. Vi legger her kubene av grønnsaker og flytter dem til en vanlig tomat-grønnsaksmasse. Suppen serveres med godt ristede croutoner .
Spansk gazpachosuppe er den beste matlagingrecepten hjemme
ingredienser:
- tomater - 12 stk;
- friske agurker - 4 stk.
- Bulgarsk pepper (rød) - 4 stk.
- ung hvitløk - 3-4 tenner;
- brød (foreldet, hvitt) - 4 skiver;
- løk - 2 stk.
- olivenolje - 80 ml;
- vineddik - 30 ml;
- kokesalt - 1 ss. skje;
- persille - 0,5 haug.
forberedelse
Hvitløk rengjør og spre tennene til bunnen av mørtelet, strøket med sitt kjøkkensalt og pestle bra, alt presser fra hverandre. Vi knuser de tørkede stykkene med hvitt brød, sprer dem i samme mørtel, legg til olivenolje og fortsett å gni alt til en homogen mush.
Løk fin shchikuem, sett den i en liten dyp plate, topp med vannet eddik og mens vi legger til side. Et par minutter med blanchering i kokende vanntomater, hvoretter vi lett fjerner huden fra frukten og fjerner plassen fra stammen. Del deretter dem i 4 like deler for å fjerne tomatmassen fra frøene. Agurker rengjøres fra grønnskallet og deler frukten i 4-5 tilfeldig deler. Bulgari rød pepper smøres godt med solsikkeolje og legges på bakeplade, sendes i 10-12 minutter i en oppvarmet til 200 graders ovnovn. Deretter skifter vi den i en dyp skål, dekker den, og etter 4-5 minutter fjernes den lettskalede skrellen og fjerner kjernen sammen med frøene. Vi hogger den friske persille i flere praktiske deler.
Nå legges alle forberedte grønnsaker og grønnsaker i skålen til blenderen og etter forsiktig sliping helles vi alt i en panne. På slutten av denne homogene blandingen spredte vi løk, som ble strømmet med vineddik og en homogen masse fra mørtel. Bland den fantastiske suppen og send den til kjøleskapet i 3-4 timer.
Når du serverer, fortynn gazpacho med en liten mengde vann og dryss med godt ristede brødsmuler.