Fyllt kyllinghals er en deilig og utrolig originell matbit på et festlig bord. Denne retten tilhører tradisjonelt jødisk mat og ser ut som hjemmelagde pølser. La oss se på noen oppskrifter av fylte kyllinghals med deg og overraske dine gjester!
Kyllinghals fylt på hebraisk
ingredienser:
- skinn av kyllinghalsen - 7 stk.
- gryn bokhvete - 200 g;
- pære - 2 stk;
- kyllingelever - 100 g;
- kylling hjerte - 100 g;
- kylling ventrikler - 100 g;
- mel - 3 ts.
- kyllingfett - 30 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- smør - 30 g;
- krydder.
forberedelse
Så, la oss finne ut hvordan du lager kyllinghals. For å gjøre dette, er kyllinghud rengjort og vi gir den en rektangulær form. Vi koke bokhvete gruppen i saltet vann før matlaging og la grøten avkjøles. Kylling ventrikler og hjerter blir vasket, behandlet og kokt. Ta dem forsiktig ut av buljongen, kul, finhakk og legg til kokt bokhvete . Pæren skales av skallene, knuses, og leveren blir kuttet i små stykker.
På en oppvarmet stekepanne helle litt vegetabilsk olje, kaste en stråle og passe den til en myk tilstand. Deretter tilsettes leveren, saltet, pepperen til smak og steker i ca. 5 minutter, forstyrrende.
Separat, på en svak brann, oppvarmer vi til tilstanden med squash av kyllingfett, cracklings fjernes og helles i pannemel, kalsinerer den til kremfarge. Legg deretter den sammen med knust bacon og bokhvete i fyllingen og bland alt grundig.
Klipp av et lite stykke folie til baking, smør det med smør, spred kyllinghud, salt, pepper og deksel med et lag med fylling. Deretter løfter du forsiktig den frie delen av huden og danner noe som en kulechka. Så gjenta med alle biter av huden, og send deretter dem i 30 minutter i en varm ovn for baking.
Oppskriften på en fylt kyllinghals
ingredienser:
- kyllinghals - 5 stk.
- kylling hjerter - 5 stk.
- kylling ventrikler - 5 stk.
- kyllingstenger - 5 stk.
- egg - 2 stk;
- semolina - 5 ss. skjeer;
- pære - 1 stk;
- krydder.
forberedelse
Så, kylling potholes, ventricles og hjerter er behandlet, grundig vasket og kuttet i små biter. Løk rengjøres, finskritt og stekt til øm i en oppvarmet vegetabilsk olje, og deretter skiftes den i en bolle. Legg deretter til det hakkede kjøttet, hell i mango, bland og bryt eggene. Vev igjen fyllingen forsiktig og sett den til side.
Kyllinghalsen er vasket, tørket, fra den brede siden syr vi kantene med tråder og fyller dem med forberedt fylling. Fest deretter kantene på den smale siden, gjør noen punkteringer på hver av dem med en nål, kast dem i kokende vann og kok i ca 40 minutter. Deretter skifter vi livmorhalsen på platen, kjøler den og serverer den på bordet.
Kyllinghals fylt med sopp
ingredienser:
- kyllinghals - 5 stk.
- sopp - 100 g;
- ost - 100 g;
- friske greener;
- skinke - å smake;
- grønne oliven;
- krydder.
forberedelse
Kyllinghalsen er vasket, fjern huden forsiktig og koker den i saltet vann. Ham, sopp, kyllingekjøtt og friske urter er skåret i tynne strimler, og osten gnides på en stor rivekniv. Oliven uten pits skåret i sirkler, bland alt, salt og pepper etter smak. Fyll deretter kyllinghalsen med den forberedte fyllingen, fest tannplukkene fra kantene og bake på et bakeplade i en forvarmet ovn, til en skorpe. Før servering skal du dekorere parabolen med urter og servere med eventuelle retter: kokte poteter , ris, pasta.