Samsa er et tradisjonelt asiatisk bakeri, som nylig erobret utvidelsene av hele CIS og ikke bare. Og dette er forståelig, fordi samsa - en svært velsmakende og tilfredsstillende tallerken, du kan raskt ha en matbit på farten eller ha en god frokost før arbeidstidsstart. Selvfølgelig er det enklere å kjøpe ferdigstillet samsa, men for kjære av hjemmelaget mat, tilbyr vi flere oppskrifter.
Oppskrift av usbekisk samsa med bladerdeig
Dette er en klassisk oppskrift på samsa. Selvfølgelig kan du kjøpe et bladerdeig og øke hastigheten på matlaging, men de som ikke er redd for vanskeligheter, og for et velsmakende resultat er klare til å tilbringe litt mer tid, vi vil foreslå en oppskrift på en samsa med kjøtt.
ingredienser:
- biff eller kalvekjøtt - 600 g;
- løk - 600 g;
- fett skråt - 200 g;
- mel - 3 kopper;
- vann - 300 ml;
- eggeplomme - 1 stk;
- ghee - 150 g;
- zir, koriander , rød og svart pepper, salt.
forberedelse
Vi salter vannet og rører til krystallene er helt oppløst, deretter hell i et mel og knead en frisk, myk deig. Vi slutter å blande på et bord, bestrøket med mel. Vi gir testen å hvile i 30-40 minutter, så igjen blander vi igjen, går igjen i 15-20 minutter. Vi jobber igjen med våre hender og deler seg i 3 deler. Ikke glem å hell melet på bordet slik at deigen ikke holder fast. Hver flat kake rulles tynt, ikke tykkere enn 2 mm. Det første laget er smurt med smeltet smør (eller margarin), vi sprer det andre laget på toppen, det smøres også med olje, og vi bruker også det tredje laget. Da begynner alle tre lagene å rulle pent inn i røret, og når de rulles opp til enden, må du vri litt, som en turniquet, slik at lagene mellom hverandre er tettere tilkoblet. Den resulterende pølse er kuttet i kaker 2-2,5 cm tykk. Vi sprer dem på en dosochku og legger dem i fryseren i 30 minutter.
Til fylling av biff, kutt i små stykker 1x1 cm i størrelse, hogge løk og fett, bland alt, salt og tilsett krydder.
Smør bordet med vegetabilsk olje og rull hvert stykke deig i 2 mm tykke flate kaker. Vi sprer fyllingen på deigen på en spiseskje i hver kake og knytter den sammen med en trekant. Vi sprer samsaen på bakeplaten ned med en søm, dekker toppen med et slått egg, bake ved en temperatur på 200 grader 20 minutter.
Oppskriften på å lage samsa med kjøtt hjemme
ingredienser:
- hakket svinekjøttfett - 850 g;
- løk - 0,5 kg;
- deig flakete - 1 kg;
- eggeplomme - 1 stk;
- salt, sesam, krydder, pepper.
forberedelse
I hakket kjøtt hell finhakket løk, krydder, salt, rør. Deigen kuttes i firkanter og ruller ut litt, sprer seg uten å angre på midten av hvert stykke fylling. Vi beskytter kantene på deigen, skru den over og klem den litt, smør den med pisket eggeplomme, dryss med sesam og kok i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.