Bavarian pølser er den mest berømte parabolen av tysk mat, som du enkelt kan lage mat selv hjemme. Og hvordan du gjør det riktig og raskt, forteller vi deg nå.
Oppskrift på bayerske pølser
ingredienser:
- pulp av biff - 2 kg;
- svinekjøtt - 450 g;
- sukker - 1 ss. skje;
- havsalt, stort - 1 ss. skje;
- sennep i frø - 1 ss. skje;
- Syre ascorbinsyre - nippel;
- Svinekjede - 1 m.
forberedelse
Forbered første ting skallet. For dette gni vi svinekaken med salt, skyll den, legg den i en kopp, lukk den med lokket og la den stå i 30 minutter. Deretter skylles filmen igjen i kaldt vann. Kjøtt av svin og biff blir behandlet, kuttet i små terninger, og vi fjerner kjøtt i fryseren i 30 minutter. Videre vri vi alt separat gjennom en kjøttkvern. Nå kombinerer vi kjøtt i en dyp skål, heller sukker, havsalt, kast sennepsfrø og litt askorbinsyre. Bland godt og fyll med denne massen av forberedt chereva, la ut luften og brette om hver 10 cm. Smør pølsen i røykeren ved en temperatur på 85 grader i ca 2 timer, og avkjøl den, pakk pølsen i pergament og sett den i kjøleskapet. Du kan lagre dette produktet i ikke mer enn 2 uker.
Oppskrift på hjemmelagde bayerske pølser
ingredienser:
- hakket biff - 500 g;
- hakket svinekjøtt - 500 g;
- pære - 2 stk;
- muskatnøtt
- hvitløk - 5 denticles;
- hvitt brød - 150 g;
- fersk persille - 1 gjeng;
- egg - 1 stk;
- melk - 150 ml;
- krydder ;
- biff krøll - 100 g;
- smalets - 50 g.
forberedelse
For å forberede bayerske pølser, er hvitt brød gjennomvåt i melk. Pæren ren, liten rist og