Croissanter - et kjent konfektprodukt fra Frankrike, formet som en halvmåne. Franskmenn bruker tradisjonelt denne kringle til frokost. Croissanter kan med sjokolade , kremfyllinger, frukt og bærsyre. Men noen ganger er fyllingen ikke smakfull, da blir det brukt kremaktig ostemasse , supplert med skinke, ost eller spinat.
Croissanter kan bli bakt fra et kjøpt puffdeig, kjøpt i en matbutikk. Men ubestridelig er en puffekake for croissanter, tilberedt med egne hender, mye bedre, fordi hver kvinne legger et stykke av sin sjel i den tilberedte parabolen, prøver å tilfredsstille kjære. Arbeid med testen, ifølge terapeuter, har også en gunstig effekt på følelsesmessig tilstand - det gir en følelse av fred og ro i sinnet.
Oppskrift på croissanter fra bladerdeig
Ingredienser til deigen:
- mel - 0,5 kg;
- smør - 300 g;
- vann - 1 glass;
- et lite salt.
Ingredienser for usøtet fylling:
- skinke (eller hard ost) - 200 g;
- ostemasse ost - 100 g.
Ingredienser til søtt fylling:
- eggeplomme - 2 stk;
- pulverisert sukker - 1/3 kopp;
- sjokolade - ¼ fliser;
- smør - 1 teskje;
- klemme av vanillin.
Tilberedelse av et magert deigpudding for croissanter
Bland mel med salt og la litt mel på pulveret. Den sjette delen av oljen løses og helles i melet og tilsetter vann. Knead deigen, pakk den med cellofan, sett den i 1 time i kjøleskapet.
Del deigen i halvparten. Rull ut deler av lagene, litt strekker og sprinkler med mel. Når du arbeider med en lagdelt test, er det svært viktig å rulle ut formasjonen i en retning. De oppnådde lagene skal pakkes inn i cellofan og plasseres i kjøleskap (pakket med en dekselpakke kan rulles). Etter en annen 1 time skal du begynne å lage croissanter.
Tilberedning av hjemmelagde croissanter fra bladerdeig
Ta deigen ut av kjøleskapet, smør toppen av en av delene med smeltet smør, legg den andre kaken på topp og kast alt sammen med en rullestift. Du bør få en tynn flatt kake. Klipp den halvannen og kutt hver del i trekanter. Start fra den brede siden, rull triangelen inn i røret. På et bakkeplate legger du vokspapir (du kan ta vanlige A4-ark og olje det), legg croissanter og la dem ligge på arket i 30 minutter - deigen skal stige. Fra toppen av croissanter kan smøres med pisket eggeplomme, slik at de ferdige produktene var skinnende. Bake ved 180o i 30 minutter. Bakt croissanter kan fylles med sjokolade. For å gjøre det, må du bryte sjokoladebaren og, etter å ha tilsatt 4 ss melk, smelter.
Slik får du croissanter uten fylling. For å lage croissanter med fylling, holder vi algoritmen til forberedelse, men i fasen av å vri inn i røret på den brede kanten av trekanten legger vi på fyllingen og vri rullen og fester kantene.
Fremstilling av ikke-søtt fylling
Rist skinken (eller hard ost), legg til ostemassen, rør godt. En løs fylling er klar.
Gjør søtt fylling
Skyll ølene med en skje, sprinkle pulverisert sukker og vanillin. På et vannbad kok til tykk. Smel sjokolade separat i et vannbad. Rør eggmassen og sjokoladen, og legg til olje. Forberedt masse brukes som fylling. Som fylling er perfekt og tykk syltetøy. Også veldig deilige croissanter med kondensert melk.
Ernæringseksperter anbefaler ikke å bli involvert i å spise deilig konditori, da kaloriinnholdet i croissanter fra bladerdeig er ganske høyt. Men 150 g baking påvirker ikke endringen i kroppsvekt. Derfor anbefaler vi deg å bake en sprø godbit!