Mochanka

Mochanka er en original kjøttrett i den hviterussiske kulinariske tradisjonen (noen ganger er en matchanka skrevet - sannsynligvis er dette skriftlig autentisk og mer nøyaktig representasjon av den hviterussiske uttalen). Konsistensen er litt som en goulash.

Hvordan lage mokka?

Forbered mochanka fra ulike kjøttprodukter, rester (rester), kjøttprodukter (ulike pølser, røkt produkter) og svette. I listen over hovedingredienser er hvetemel og vann nødvendig (i en omtrentlig andel av 3 ss mel per 1,5 liter vann). Som de resterende ingrediensene bruker løk, sopp, grønnsaker. Fra krydder bruker svart eller duftende pepper. Utarbeidelsen av mochanka er en enkel sak, men det er nødvendig å ta hensyn til andelen av produktene, det vil si at det skal være nok kjøttprodukter, men ikke for mye fett, mel og vann. Et godt forberedt mokka er et ekte mesterverk av hviterussisk mat.

Klassisk oppskrift

Så, hviterussisk mocheka - denne oppskriften er noe forskjellig fra tradisjonell, vurderer at i dag kan parabolen gjøres mer original - tross alt er alle produktene til stede.

ingredienser:

• gram 350 røkt svinekjøtt ribber;
• gram 200 hjemmelagde pølser;
• 100 gram ceps;
• 2 ss hvetemel;
• 1 løk;
• 5 erter av sort pepper;
• 30 g naturlig smør;
• 1 kopp rømme;
• 1 glass kjøttboks;
• greener;
• salt.

forberedelse:

Vi brenner melet i en liten, tørr stekepanne, og i en annen panne (mer og dypere) stek sopp i olje til gullbrun og bring den til beredskap under lokket. Legg mel til sopp, rør så det ikke er klumper. Vi lager en kjøttkraft og rømme, bland forsiktig, legg til og pepper. Vi kutter svinekjøttene i stykker, la den sitte i 5-8 minutter, deretter stek sammen med finhakkede løk i en separat stekepanne i olje og overføres til en gryte (du kan steke umiddelbart i en tykkvegget sautékanne). Tilsett skiver, fyll med rømme saus, bland om nødvendig, tilsett litt vann og trykk under lokket i 5-8 minutter. Kjøttet skal flyte i saus, i konsistens ligner flytende gelé. Smak med krydder og krydder. Vel, den hviterussiske mocchanka med sopp er klar. Umiddelbart før servering, blir mochankaen omrørt og serveres på et bord, vanligvis med pannekaker og rømme og et glass bitter bærtinktur eller stengel.