Det er nesten umulig å presentere hviterussisk mat uten poteter og utvalg av retter tilberedt fra den. En av disse er draniki eller deruny. Den klassiske oppskriften på potetpannekaker er poteter og løk, hvorav lavpannekaker dannes i knust form og etter steking serveres de varm, vanligvis med rømme eller smør. Legg mangfold på denne klassiske oppskriften ved å legge til forskjellige grønnsaker, sopp og urter.
Det finnes flere måter å male ingredienser på for draniki. Tradisjonelt gnides de på et stort, middels eller lite riper. Her må man huske at løk hindrer at potetene blir mørkere, slik at gni poteter i små porsjoner skal umiddelbart blandes med løk. I moderne forhold blir disse handlingene i stigende grad forenklet ved hjelp av kjøttkvern, blender eller matprosessor.
Noen av de mest populære oppskrifter for matlaging deilige potetpannekaker med løk i dag er i vår artikkel.
Oppskrift på klassiske draniks med poteter og løk
ingredienser:
- poteter - 650 g;
- løk - 200 g;
- egg - 1 stk;
- hvetemel - 35 g;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper;
- rømme og grønnsaker .
forberedelse
Skyllet og skrelt poteter og løk fins på en hvilken som helst praktisk måte, tilsett egg, salt, pepper og mel og bland godt sammen. Den resulterende massen er spredt ut med en skje på en oppvarmet stekepanne med en tykk bunn og stek i raffinert olje til en rødlig lysebrun farge.
Draniki med poteter, sopp og løk
ingredienser:
- poteter - 750 g;
- sopp - 325 g;
- løk - 175 g;
- egg - 2 stk;
- Hvetemel - ca 2-3 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper;
- rømme og grønnsaker.
forberedelse
Skyll og tørk sopp og løk så lite som mulig kutte og stek i en panne med vegetabilsk raffinerte olje til juiceene demper og lett brun. La oss kjøle ned.
Potetene blir renset, gnidd på et stort eller middels rist, blandet med egg, salt, pepper og soppfryste. Tilsett mel, bland godt og stek som fritter på vegetabilsk raffinerte olje på begge sider.
Server fortsatt varm med frisk rømme og hakkede greener.
Draniki med poteter, gulrøtter og løk
ingredienser:
- poteter - 600 g;
- gulrøtter - 400 g;
- løk - 155 g;
- egg - 1 stk;
- Hvetemel - ca 1-2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper;
- rømme og grønnsaker.
forberedelse
Vi gni skålte poteter, gulrøtter og løk på en riper eller slip dem i en blender. Vi legger til egg, pepper, salt og mel og blander grundig. På en oppvarmet stekepanne med raffinert vegetabilsk olje, legg en spiseskje gulrot-gulrot og stek som de vanlige fritterne fra to sider til en vakker rødme. Spred på serviet eller papirhåndkle og la litt absorbere overflødig fett.
Fortsatt varme pannekaker med gulrøtter og løk serveres, krydret med rømme og sprinkles, om ønskelig, med grønnsaker.
Pannekaker med grønne løk med hvitløkssaus
ingredienser:
- poteter - 350 g;
- Fjær av grønne løk - 5 stk.
- egg - 1 stk;
- ferdig pepperrot - 10 g;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper;
For saus:
- rømme - 100 g;
- hvitløk - 2 store denticles;
- fersk persille - 3 sprigs;
- salt.
forberedelse
Vaskede og skrelle poteter gnides på et rive, stort eller middels, og klemme saften.
Tilsett finhakkede grønne løk, banket egg, pepperrot, salt og pepper etter smak. Nå danner vi en skje av flatkake, og vi sprer seg på en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk raffinerte olje, og vi steker i gjennomsnittlig brann fra to parter til ruddy skjønnhet.
Vi serverer aromatiske pannekaker, krydder med saus, som er tilberedt av rømme med tilsetning av ekstrudert hvitløk og persille.