Klassisk Pilaf - oppskrift

Forbered en ekte usbekisk pilaf i henhold til den klassiske oppskriften, er ikke vanskelig. Det er nok å følge noen enkle anbefalinger og, selvfølgelig, tilgjengeligheten av nødvendige produkter, og på bordet, om en time vil deilig mat utstråle fristende orientalske smaker.

Klassisk usbekisk pilaf i stekepanne - oppskrift

ingredienser:

• ferskt lam - 0,5 kg;
• ris for pilaf - 0,5 kg;
• varmt vann - 0,8 l;
• løk - 175 g;
• gulrøtter - 350 g;
• en liten bitter pepper - 1 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk raffinerte olje - 140 ml;
• zira (kummin) - 10 g eller smake;
• malt svart pepper - til smak;
• barbær tørket - 10 g eller smake;
• salt.

forberedelse

Friskt lam vaskes med kaldt vann, tørkes med servietter eller papirhåndklær og kuttes i små biter.

I en panne med en tykk bunn heller vi vegetabilsk raffinerte olje, varm det til det kommer en lett tåke og legg det tilberedte kjøttet. Vi brenner det fra alle sider og legger gulrøtter som er pre-cleaned og kuttet i striper. Vi rengjør og tømmer agurker eller semiringsløk og etter fire minutter legger vi i stekepanne til kjøtt med gulrøtter. Stek alt sammen i femten minutter, omrøring.

Skyll grundig riset til vannet blir klart og suge det i femten minutter. Drenne deretter vannet, tilsett riskroppen til stekt kjøtt med grønnsaker og hell det kokte vannet til å koke. Kast salt, ziru, tørket barbær, malt sort pepper, skyllet pod med helbakket pepper og skrelt hele hvitløkeskjøt fra skroget uten å se på tennene.

Vi holder parabolen på brann til ris absorberer all væske ovenfra, og vannet forblir bare innenfor. På dette tidspunktet dekker vi stekepannen med et lokk og reduserer varmen til et minimum. Etter femten minutter, fjern stekepannen fra brannen og vask det grundig i en annen femten minutter med noe varmt.

Klassisk pilaf med kylling - oppskrift

ingredienser:

• kylling kjøtt - 620 g;
• løk - 310 g;
• gulrøtter - 310 g;
• vegetabilsk raffinerte olje - 110 ml;
• varmt vann - 850 ml;
• ris for pilaf - 500 g;
• hvitløk - 1 hode;
• krydder for pilaf - å smake;
• salt - å smake.

forberedelse

Vi rengjør og makulerer med halvcirkler eller kuberløk og gulrotstrå, fjern hvitløkhodet fra ytre skallet og skyll det med kaldt vann.

Kylling kjøtt er vasket, dyppet med servietter eller papirhåndklær, kuttet i små biter og satt i varmet med vegetabilsk raffinert smør eller en gryte med en tykk bunn. Vi gir kjøttet brunt på alle sider, og legg de tilberedte løkene med gulrøtter. Stek alt sammen til mykheten av grønnsakene.

I mellomtiden, en god skylle ris croup, endre vannet til det blir helt gjennomsiktig. Når kjøtt med grønnsaker er stekt, nyter vi parabolen med krydder for pilaf, legg den vasket risen og hell det kokte vannet og saltet vann. Når innholdet i kjelen koker godt, reduserer vi brannen til et gjennomsnitt og kok til alt væsken er gjennomvåt i ris. Da lukker vi lokket med et lokk og legger det grundig grundig med noe varmt i minst tretti minutter.

Den nåværende duftende pilafen serveres til bordet med friske grønnsaker, urter, syltet løk, garnert med granateplefrø hvis ønskelig.

I likhet med oppskriften til matlaging av klassisk plov med kylling, kan du tilberede en tallerken med svinekjøtt, erstatte den med kylling. Smaken vil være litt annerledes, men ikke mindre rik og appetittvekkende.