For å forberede kyllingefilet på kinesisk, kan oppskrifter brukes forskjellig, men flere grunnleggende ingredienser bør være tilgjengelige. Selvfølgelig, i utgangspunktet, bør du passe på å kjøpe en meget høy kvalitet kyllingfilet. Av de andre ingrediensene må du nødvendigvis ha noe søtt - det kan være honning, melasse, sukker, noe surt - vanligvis brukt fruktjuice (sitron, oransje), grønnsaker og kvalitetsolje, luktfri. I tillegg er alle kinesiske retter tilberedt på høy varme raskt nok, så hvis du liker kinesisk mat, kjøpe en stekepanne med høye sider og en liten bunn - wok.
Kylling med garnityr
To i ett - dette er vanligvis sagt om en tallerken der første og andre er kombinert. I vårt tilfelle lagrer vi kjøtt og garnér med en gang - kyllingefilet med grønnsaker på kinesisk lar deg lage lunsj eller middag i et fall.
ingredienser:
- filet med kyllingbryst uten peeling, filmer og bein - 300 g;
- pepper sorte varianter rød og gul - 2 stk.
- løk brun rund - 1 stk.
- hvitløk krydret blå - 2 fedd;
- gulrøtter - 1 stk;
- varm pepper "Ogonek" eller lignende - ½ stk.
- kjære, ikke kandisert - 2 ss. skjeer;
- hvit tørr bordvin uten svovelsulfat - 100 ml;
- sojasaus kvalitet - 2 ss. skjeer;
- fersk sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- uraffinerte solsikkeolje - 50 ml;
- friske grønnsaker (salatblader, dill, persille, løk) - til servering.
forberedelse
- Vi rengjør løk og gulrøtter, hvitløk og pepper (vi fjerner frøene og septumene).
- Skyll løk og hvitløk så lite som mulig. Gulrøtter og paprika skal kuttes i tynne lange strimler. Den skarpe peppen må også finhakkes eller slipes i en mørtel i en vassel.
- Skjær kjøttet i tynne striper over fibrene.
- Vi forbereder marinade fra vin, soyasaus, sitronsaft og honning. Bland alle ingrediensene godt, du kan drysse litt og legge til en klype nybaket sort pepper. I denne marinade sipper vi kjøttbitene.
- Etter en kvart time legger du til alle de resterende ingrediensene og blander godt.
- Marinuem i omtrent en time, og så kaster vi til colander og lar oss drenere.
- Varm oljen til en tåke. Stek opp blandingen på høy varme, rør kraftig.
- Vi serverer, legger på salatblader, dekorert med hakket persille, dill, grønn løk.
Om alternativer
Hvis du vil bli mer tett, eller du ikke drikker alkohol, kok kyllingfileten i stivelsen på kinesisk. Oppskriften vil endres noe.
ingredienser:
- vann med gass uten ekstra smaker - ½ kopp;
- stivelse (bedre ris eller mais, men potet vil gjøre) - 4 ss. skjeer;
- rismel - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Bland stivelsen med mel og tilsett smaken gradvis. I det, dukkert kylling og friter.
- Som du kan se, hvis du inkluderer fantasi, kan du lage kyllingfileter på kinesisk veldig annerledes.