Tradisjonell usbekisk shurpa er tilberedt på basis av fårekjøtt, men hvis lammekjøttet ikke ble oppnådd, er det ganske akseptabelt å tilberede denne rike suppe av kylling. På ekthetens laurbær gjør ikke denne parabolen seg, men det er likevel verdt å lage det i det minste for sin fantastiske smak.
Oppskrift av kyllingsuppe
ingredienser:
- kylling - 1 stk. (ca. 1, 5 kg);
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- poteter - 700 g;
- tomater - 2-3 stk.
- grønn koriander - 1 gjeng;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- zira - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Før du lager en shurpa fra en kylling, er kyllingen selv delt av leddene, og gjenværende kadaver skåret i halvparten, alle bitene er nedsenket i en kasserolle med kaldt vann. Løk skåret i tynne halvringer, gulrøtter tre på et stort riper, poteter rengjøres og kuttes i terninger, tomater skales og kuttes i halvringer. Når kyllingbuljongen er klar, tar vi ut kyllingbitene, kutter kjøttet fra beinene og sender det tilbake til buljongen sammen med alle grønnsaker. Seske shurpa med salt, pepper og zira. Så snart grønnsakene blir myke, ta av pannen fra brannen, legg til knuste koriandergrønt og hvitløk, passert gjennom hvitløk. Vi gir shurpa til å brygge i ca 20-30 minutter og servere den til bordet.
Hvordan lage shurpa fra en kylling?
Du kan tilberede shurpa på en mer kostholdig måte, ved å bruke fettkylling i oppskriften.
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g;
- tomater - 2 stk;
- poteter - 2 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2-3 fedd;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- salt, pepper - å smake;
- koriander og dill - 1/2 gjeng;
- laurbærblad - 2-3 stk.
forberedelse
I en brazier oppvarmer vi vegetabilsk olje og vi steker på løk og revet gulrøtter. Kyllingfilet er også skåret
Mens shurpaen brygges, skal vi håndtere poteter, den må rengjøres og finhakkes og sendes til en panne. Når de hakkede knollene blir myke, salt og pepper shurpa, legg hvitløk og grønnsaker, fjern fra varmen. Vi la shurpa stå i ca 30 minutter, og så serverer vi den til bordet.