Lobio på georgisk er tilberedt fra bønner med tilsetning av grønnsaker og andre ingredienser, i henhold til en bestemt oppskrift. Det finnes mange alternativer for denne parabolen, i dag fokuserer vi bare på noen av dem.
Klassisk oppskrift lobio fra røde bønner på georgisk
ingredienser:
- røde bønner - 475 g;
- gulrøtter - 210 g;
- løk (hvis ønskelig) - 100 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 40 ml;
- tomatpuré - 70 g;
- Frisk grønn koriander - 1 gjeng eller smak;
- fersk persille - 1 gjeng eller smake;
- fersk dill greener - 1 gjeng eller smake;
- frisk basilikatgrønt - 0,5 tuft eller til smak;
- gurkemeie - å smake;
- adzhika - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- hvitløk - 2-3 tenner eller smake;
- salt.
forberedelse
Så tørkebønner vaskes godt, helles kaldt vann og la minst syv timer for hevelse. Legg merke til at bønnene når fuktet øker i volum og absorberer vann, så hell den inn i bønnene med en margin.
Vi drenerer det gamle vannet fra de hovne bønner, skyll kornene godt, legg dem i en gryte, hell i rent vann, slik at det bare dekker innholdet og legg det på brannen. Vi gir en koke, redusere intensiteten av brann til et minimum, dekk beholderen med et lokk og hold bønnene til det er mykt. I gjennomsnitt tar dette omtrent en og en halv time. Fem minutter før slutten av matlagingsprosessen, legges bønner til smak.
Nå renser vi rent og fint ristede gulrøtter, hvis ønskelig, løk og passerer grønnsakene i en panne eller kasserolle til det er mykt. Legg nå halvparten av den totale mengden hele kokte bønner i pannen. Resten av bønnebagen er knedd av et tolstalk og legges også til resten av komponentene. Vi hælder i en liten del av buljongen, der belgfrukter ble kokt, vi legger også til tomatpuré, litt gurkemeie, salt og pepper og la det simre i en liten varme i tretti minutter.
Til slutt legger vi til forvaskede og finhakkede grønnsaker av koriander, persille, dill og basilikum, peeling og hakket hvitløk, adzhika, pepper, om nødvendig litt mer salt, blandet, vi fortsetter i ytterligere fem minutter og fjerner fra varme.
Vi gir lobio til å brygge i femten minutter og kan tjene.
Oppskrift lobio fra grønne bønner i georgisk stil
ingredienser:
- grønne bønner - 500 g;
- kyllingegg - 4 stk;
- løkgrønn - 100 g;
- smør - 75 g;
- friske grønnsaker av koriander - å smake;
- fersk persille greener - å smake;
- ferske basilikatgrønnsaker - 20 g eller til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- salt.
forberedelse
Vask bønner og grønne løk grundig og la vannet avta. Nå kut bønnebøndene i fragmenter om to centimeter i størrelse, og hakk den grønne løk og legg alt til en separat beholder. Hell den grønne massen med salt, malt sort pepper og bland.
I en stekepanne med en tykk bunn eller i en gryte løser vi smør, kaster bønner med løk og brun, omrøring i flere minutter. Legg til stekepannen tidligere vasket, tørket frisk grønn koriander, persille og basilikum, dekk beholderen med et lokk og legg det under lokket på lav varme til bønnene er klare.
I en separat bolle, slå eggene med salt og bakket pepper til glatt og hell i pannen med bønner og greener. I eggmassen kan du også legge til krydder og krydder til din smak. Rør parabolen forsiktig slik at eggene greps godt, fjernet fra brannen og kan tjene, dekorere med grener av friske greener.