Khachapuri er en meget velsmakende, saftig matrett, og du kan spise den ikke bare med en matbit, men også nyte smaken. Og hvis du ikke tror, så koker sammen med oss den beste khachapuri i Tbilisi, som kan gjøres på bare 5 minutter, og gleden av maten du har smakt vil forbli lenge.
Deilig khachapuri i Tbilisi
ingredienser:
- matzoni 250 ml;
- Hvetemel - 750 g. (For deig) og 1 ss. skje (for fylling);
- kyllingegg - 1 stk. (for testen) og 1 stk. (for fylling);
- salt - en klemme;
- mat brus - 0,5 ts.
- Suluguni-ost - 450 g;
- vann - 3 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 3-4 st. skjeen.
forberedelse
Hvetemel må siktes straks inn i en dyp, komfortabel bolle. Vi lager mel litt på sidene, som om vi gjør en dimple i den. Vi henter i det matzoni, som deigen vil få en hyggelig, sur smak på. Deretter kjører vi i et nytt egg, tilsett brus og salt det med en klype salt. Nå er alle disse ingrediensene rytmisk blandet med rene hender og får dermed en myk, men ganske klebrig deig. Mens vi forbereder fyllingen, la deigen bli i bollen for denne gangen.
For å male osten suluguni bruk en stor riper, der vi gni den inn i en tallerken. Legg til osten skilt fra skallet egg, hell en skje med mel, hell vann og bland grundig hele fyllingen. Det har vist seg å være homogen, viskøs, og fra det lager vi store baller.
På bordet, hell litt vegetabilsk olje, legg deigen på dette stedet og gjør det. Da graver vi det med våre hender på baller, omtrent like med ostkuler. Vi tar en klump deig og presser håndflaten til overflaten av bordet, knead den med fingertrådene i en flat kake og legg den i en bolle med ostpåfylling. Deigets kanter løftes oppover og vi knytter dem sammen, og kombinerer dem med en bunt. Igjen, trykk håndflaten din, snu khachapuri på baksiden og danner en kake igjen. På en helt tørr og varm stekepanne stek khachapuri i Tbilisi i 4-5 minutter på begge sider. Uttrekk fra stekepannen, spred kaken med smør rikelig.
Oppskrift khachapuri i Tbilisi på kefir
ingredienser:
- hvetemel - 800 g;
- fett kefir - 300 ml;
- kyllingegg - 1 stk. for deig og 1 stk. på fyllingen;
- bordsalt; 1 teskje;
- natron - 2/3 ts.
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- "Russisk" ost - 250 g;
- "Adyghe" ost er 250 g;
- greener av dill - 1 gjeng;
- Smør - 120 g.
forberedelse
Påfyllingen består av to slags ost, som vi passerer gjennom et gnager med store hull, legger til dem hakkede grønnsaker av dill og bland alt sammen sammen med ett rå egg.
Hell i en bolle fett yoghurt, tilsett vegetabilsk olje, natriumklorid, natron, kjøre et kyllingeg og rør det med en vanlig gaffel til den er jevn. Hell gradvis 500 gram hvetemel her og rør omgående, bland deigen. Spred deretter den resulterende deigen på en godt toppet melbordoverflate og bland den resterende mengden mel, men