Kake "Potet" er en av de mest favoritt delikatesser av barn i Sovjetiden. På den tiden ble de forberedt etter en spesiell GOST i Sovjetunionen og hadde en enestående smak. Møt nå i konditoriavdelingen minst fjernt som minner om samme smak er nesten umulig. Men å lage det samme hjemme er ganske mulig. Og det er ikke vanskelig i det hele tatt. Det viktigste er å velge høy kvalitet og naturlige produkter for å lage kaker og utføre flere enkle handlinger, etter anbefalingene fra oppskriften nedenfor.
Kake "Potet" - en klassisk oppskrift i henhold til GOST USSR
ingredienser:
For kjeks:
- Hvetemel - 155 g;
- friske kyllingegg - 6 stk.
- granulert sukker - 185 g;
- potetstivelse - 30 g;
For krem:
- fordampet melk - 110 g;
- smør - 255 g;
- pulverisert sukker - 135 g;
- rom essens - 0,5 ml;
Til breading:
- kakao pulver 45 g;
- pulverisert sukker - 30 g.
forberedelse
Det første trinnet er å lage en kjeks, som vil være grunnlaget for våre kaker. For å gjøre dette må du nøye skille proteinene fra yolks og knuse dem til et tykt og tykt hvitt skum, og gradvis pouring 50 gram granulert sukker.
Deretter gni yolks med resterende sukker og slå også til lynet. Deretter siktes melet og stivelsen inn i en eggeplomme, blandes til en homogen konsistens er oppnådd og introduserer en liten, frodig masse i små porsjoner, blander det forsiktig med bevegelser fra bunn til topp. Den ferdige deigen skal vise seg å være luftig, ikke flyter og sakte glir av skjeen.
Vi overfører mottatt masse i oljeformet og vi definerer i ovnen oppvarmet opp til 180 grader i femti minutter. Du kan også bruke til å lage en kjeks med et multivariat, sett det til "Baking" -modus i en time.
Vi fjerner den ferdige kjeksen fra formen og la den stå i romtemperatur i minst tolv timer. Slip den deretter i en veldig fin smul med en blender eller kombinere.
For å forberede kremet, kombiner det myke smøret med sukkeret og slå det litt med en mikser. Deretter introduserer vi i massekondensert melk og to dråper rom essens og igjen visp til lunt, jevnt og jevnt.
Meget liten krem er igjen for dekorasjon, og resten kombineres med kokte kjekskrummer og blandes godt.
Vi danner ut fra de mottatte massekakene, og gir dem form av potetknollere, vi pusser i en blanding av kakaopulver og pulverisert sukker og stabler på en tallerken.
Vi lager på toppen av hvert produkt flere depressioner, og vi planter i dem en krem i form av spire av poteter.
Kaker "Poteter" er klare i henhold til GOST. Bon appetitt!
Oppskriften for å lage poteter "Kartoshka" i henhold til GOST kan forenkles og tilberedes av kjeks eller kjeks, og erstatter dem med kjekskrummer.
Oppskriften på kaken "Potet" fra kjeksen
ingredienser:
- kakebrygger - 320 g;
- kondensert melk - 190 g;
- smør - 155 g;
- kakao pulver - 90 g;
- konjakk eller likør - 30-40 ml.
Til breading:
- kakao pulver 35 g;
- Pulverisert sukker - 20 g.
forberedelse
Shortcake shortbread cookie i en crumb med en blender eller en konvensjonell rullestift, legg den i en dyp bolle og bland med kakaopulver. Tilsett smeltet smør, kondensert melk og vilje cognac og bland forsiktig. Fra den mottatte massen danner vi kaker i form av en potet, vi pusser i en blanding av et pulver av kakao og et pulverisert sukker og vi legger på en tallerken. Kaker er klare, en fin tefest!