Deig, som fluff på kefir - de mest vellykkede oppskrifter for ulike bakevarer

Deig, som fluff på yoghurt - nøkkelen til vellykket baking. Det er alltid praktisk å jobbe med, det er plast og luftig, og holder deg ikke i hendene dine. Pies og boller, oppnådd på grunn av samspillet mellom et gjæret melkeprodukt med forskjellige bakekomponenter, preges av en frodig tekstur, en rødaktig overflate, en fin smak og ikke forfalskes i lang tid.

Deigen er lett, som fluff på yoghurt

Deigen er myk, da fluff på kefir kan tilberedes i to forskjellige varianter: med gjær og uten gjær. For produkter som er laget i ovnen, er det bedre å bruke den første, etter en vellykket oppskrift å ælte deigen, gi den en halv time for å brygge og starte baking molding.

1. Uansett oppskriften på gjærdeigen på kefir, som fluff, for at produktene skal rettferdiggjøre sitt navn, skal deigen knyttes på et fettfattig surt melkeprodukt - fettkjøtt reduserer aktiviteten av gjær.
2. Kefir for deig kan være frisk eller svakt surgjort. Det viktigste - det burde ikke ha en karakteristisk lukt av gjæring.
3. Bland deigen bare med varm kefir. I kald - gjær og bakepulver sakte "arbeid", slik at deigen kan bli for tett.

Gjærdeig på kefir, som fluff

Deig, som fluff på yoghurt med gjær, kan tilfredsstille både fans med høyhastighetsbakning, og beundrere av god kvalitet overdådig baking. Sist, denne oppskriften er egnet, hvor deigen er tilberedt med en karbonmetode med tilsetning av melk, smør og egg, og tar minst to timer. Men baking av pretzels og paier tar 15 minutter.

ingredienser:

• mel - 600 g;
• kefir - 250 ml;
• egg - 2 stk;
• melk - 50 ml;
• gjær - 25 g;
• sukker - 20 g;
• Smør - 80 g.

forberedelse

1. Smelt smør og oppvarm melken.
2. Tilsett sukker og gjær til melk.
3. Bland varm kefir med smør og egg.
4. Hell i gjæren og hell i mel.
5. Knead deigen og sett den til side i 1,5 timer.
6. Deig på yoghurt myk, som fluff sett på bordet, oboinite og bryte inn i molding av produkter.

Deig, som fluff på kefir for boller

En frodig deig til boller på kefir lykkes alltid. Tradisjonelt blir boller baket fra deig. Som regel går mange muffins (sukker og smør) "trykk" gjær, noe som ikke skjer når det er kefir i testen. Den støtter gjær og gir dem mulighet til å behandle fettkomponenter, slik at deigen viser seg søt og luftig.

ingredienser:

• kefir - 750 ml;
• gjær - 20 g;
• margarin - 200 g;
• sukker - 100 g;
• mel - 1,2 kg;
• egg - 3 stk.

forberedelse

1. Smelt margarinen. Forvarme kefir.
2. Rør ingrediensene med sukker, egg og gjær.
3. Sett i melet og knead deigen.
4. Gi testen å gå bra.
5. Dobbel deigen på kefir, som fluff og umiddelbart fortsett til støping av produkter.

Deig for patties på kefir, som fluff

Mange husmødre setter deigen ned som kefir for paier i kjøleskapet. Og selv om denne metoden er i strid med den tradisjonelle forberedelsen, kommer deigen ut fleksibel og smidig. Bare ved lave temperaturer kefir og gjær "sovner", og i varmen begynner de å jobbe aktivt, slik at deigen på øynene vokser i volum og pattiene - i ovnen.

ingredienser:

• kefir - 300 ml;
• gjær - 50 g;
• margarin - 250 g;
• mel - 800 g;
• salt - 5 g;
• sukker - 70 g;
• egg - 3 stk.

forberedelse

1. Kefir og margarin oppvarmes.
2. Legg egg, gjær, sukker og mel til massen.
3. Kjør forsiktig og dispens deigen, som fluff på kefir i kjøleskapet i 2 timer.

Deig som fluff på kefir for pizza

Pizza - en tallerken som du raskt vil lage mat og umiddelbart spise. I dette tilfellet kan du knead en overdådig deig til pizza på kefir med brus. Soda, parret med yoghurt, øker gjæringsprosessen og bidrar til å få en luftig deig om et par minutter. Den har en væskekonsistens, slik at fyllingen drukner i den, noe som gjør pizza bedre.

ingredienser:

• kefir - 400 ml;
• egg - 2 stk;
• mel - 625 g;
• brus - 5 g;
• eddik - 1 teskje;
• sukker - 20 g.

forberedelse

1. Pisk eggene med sukker og yoghurt.
2. Slukk soda med eddik og legg til blandingen. Umiddelbart etter at melet er tilsatt.
3. Konsistensen av deigen bør likne en kjeks.
4. Hell deigen, som fluff på kefir på bakeplad, fra oven - spred ut fyllingen.

Deig på yoghurt, som fluff uten gjær

Frodig deig på kefir uten gjær er et funn for husmødrene, som foretrekker enkle måter å bake. For slike tilfeller er deig på kefir og brus et ideelt alternativ. De samme ingrediensene som ble brukt i pizza, i andre mengder, blir til en myk og elastisk masse som er perfekt rullet ut, stekt eller bakt.

ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• mel - 870 g;
• brus - 10 g;
• egg - 2 stk;
• olje - 40 ml;
• sukker - 20 g;
• salt - 10 g.

forberedelse

1. Visp yoghurt, sukker, salt, smør og egg.
2. Tilsett gradvis mel.
3. Vask deigen med hendene.
4. Stryk arbeidsflaten med mel og rull den ut, deig myk som en fluff på kefir med en rullestift og danner paier.

Deig, som fluff på kefir uten egg

Deig på yoghurt, mild som fluff - en universell ting: på det det ikke er knedd, vil det fortsatt vise seg storslått. Denne oppskriften er nyttig for økonomiske husmødre, siden den er kokt uten egg, på varm kefir og gjær. Deres reaksjon er nok til å sikre at deigen ikke forsinker med en proofing, og vegetabilsk olje vil gjøre det viskøs og glatt.

ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• mel - 750 g;
• tørr gjær - 10 g;
• olje - 100 ml;
• sukker - 20 g.

forberedelse

1. Tilsett sukker, gjær og 40 g mel til varm kefir og sett til side i 15 minutter.
2. Sett resten av melet, smør og knead grundig.
3. Gi testen 30 minutter å "hvile" og fortsett til støpningen.

Deig for frodige gjærpannekaker på yoghurt

Deig for frodige pannekaker på kefir er best forberedt med tilsetning av gjær. Slike pannekaker er oppnådd i et mål søtt, veldig rødt, raskt stekt og etter steking faller ikke av. Det viktigste er å knytte deigen med varm kefir, la det bryte i varmen i 30 minutter og ikke bland, for ikke å forstyrre gjærens arbeid, men å ta det for å bake forsiktig fra kanten.

Ingredienser :

• kefir - 250 ml;
• egg - 1 stk;
• mel - 375 g;
• sukker - 40 g;
• tørr gjær - 5 g.

forberedelse

1. Fra varm kefir, bland mel, sukker og gjær deigen.
2. Legg beholderen i varmt vann og sett til side i 30 minutter.
3. Strekk egget og la det gå i ytterligere 20 minutter.
4. Du kan begynne å steke pannekaker, forsiktig ta deigen fra kanten, uten omrøring.

Frodig deig til dumplings på kefir

Frodig deig på kefir er nyttig ikke bare for baking, men også for matlaging av favoritt dumplings. Slike produkter krever et tynt og plastskall som holder fyllingen godt, noe som vil gi mange kefir, mel og egg. Samtidig er alt du trenger å blande disse ingrediensene og la testen hvile i ikke mer enn 30 minutter.

ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• mel - 1 kg;
• salt - 10 g;
• egg - 2 stk.

forberedelse

1. Rør melet med salt, tilsett kefir og egg og bland deigen.
2. Dekk deigen med en bolle og sett til side i 30 minutter.
3. Del i stykker, rull inn i pølser og kutt i barer.