For å få en stor glede av smaken av en varm fransk baguette med en sprø skorpe, og med en kremaktig hvitløksmag kan du ikke forlate huset. For å gjøre dette må du bare bake det på kjøkkenet i ovnen. Tross alt er dette ganske enkelt, og våre enkle oppskrifter bekrefter dette.
Hvordan bake en fransk baguette i ovnen - en oppskrift?
ingredienser:
- renset vann - 330 ml;
- Gjærtørk - 0,5 ts.
- salt - 1,5 ts.
- hvetemel av høyeste klasse - 520 g.
forberedelse
Hemmeligheten med å lage fransk baguette i ovnen er dekket i tilstrekkelig mengde vann i testen i forhold til mel. Den endelige konsistensen av testen bør være klebrig og ikke forsøke å oppnå større tetthet, ellers vil resultatet ikke lenger være en fransk baguette. Så, la oss komme i gang. I en stor beholder, hell vannet, oppvarmet til 36-38 grader, oppløs gjæren i det, tilsett salt, sikt melet inn i det og knead deigen. Den er ideell til bruk for denne kneaden eller bakeren. Ved æltning gjør de samme hendene ikke å være oppmerksom på arbeidsmassenes overdrevne klebrighet, og vi knytter den i minst ti minutter. Deretter dekker vi beholderen med testfilmen og håndkleet og legger den i varmen. Det er nødvendig at massen øker i volum med halvparten. Tiden som kreves for dette, avhenger av mange faktorer, først og fremst på kvaliteten på gjæren og selvfølgelig på temperaturen i rommet.
Tilnærmet deig spredt på overflaten støvet med mel og dele seg i fire like deler. Fra hver av dem danner vi et rektangel, og legger det deretter flere ganger to ganger og strekker det for å få et langt flagellum. Vi legger de mottatte produktene på et bakeplate, idet de har pre-dekket det med pergamentblad. Ganske litt av de fremtidige baguetter legger vi i mel, vi dekker med matfilm og et håndkle og legger varme for proofing i minst en time. Deretter lager du en skarp kniv på overflaten av hver baguette-snitt i en vinkel på 45 grader, og legges i en forvarmet til 230 graders ovn, som tidligere har installert et brett med vann på lavere nivå. Etter fem minutter, åpne døren og drykk produktene med vann fra sprøyten. Samme prosedyre er gjort og i femten minutter fra begynnelsen av bakeprosessen. Dette er nødvendig for å lage baguetter med en tynn ruddy skorpe og deres overflate er ikke sprukket. Under dette temperaturregimet blir baguetterne bakt i omtrent 30 minutter. Men du må fortsatt fokusere på ovnens muligheter.
Baguette hjemme med hvitløk - en oppskrift i ovnen
ingredienser:
- Fransk baguette - 2 stk.
Til fylling:
- mykt smør - 160 g;
- olivenolje - 20 ml;
- skrællet og hakket hvitløk - 4 tenner;
- knuste friske urter å velge mellom - å smake;
- salt - å smake;
- malt svart pepper - til smak.
forberedelse
I en separat beholder kobler vi alle ingrediensene til fyllingen fra ingredienslisten og blander.
Den varme franske baguetten er utarbeidet i henhold til den ovennevnte oppskriften, kuttet i halvveis eller bare ved å lage tverrgående dypkutt og smøre den kokte hvitløk-oljeblandingen. Vi vikler produktet i pergamentpapir eller folie og bake i ovnen ved maksimal temperatur i ti minutter.