Hvis du tror butikk, er pepperkaker en tvilsom gummisøt, som må tygges for en knust time, så er det på tide å gi en delikatesse en ny sjanse, sant, allerede i hjemmet. Hjemmelaget pepperkake på kefir for disse enkle oppskrifter kjennetegnes av mykhet og luftighet, lenge tapt i butikkproduktet.
Oppskriften på pepperkake på kefir hjemme
I tillegg til kefir, som grunnlag for pepperkake kan brukes sur melk, gjærmet melk, yoghurt eller fettfattig surkrem, kort sagt, vil enhver sur melkebase av middels tetthet gi den nødvendige konsistens og tetthet av deigen.
ingredienser:
- kefir - 490 ml;
- mel - 720 g;
- granulert sukker - 510 g;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- brus - 2 ts;
- eggeplommer - 3 stk.
forberedelse
Kombiner yoghurt med eggeplommer og sukker, tilsett smør og brus til blandingen. Det er ikke nødvendig å slukke sistnevnte, siden innholdet av melkesyre i kefir er tilstrekkelig til å takle denne oppgaven. Legg nå en tredjedel av hele melet og knead den klebrig deg. Hell det gjenværende melet på arbeidsflaten og legg deigen i den. Gradvis plukker opp melet og arbeider blandingen med hendene, sørg for at deigen ikke mister sin mykhet og lette klebrighet, men det var praktisk på jobb. På dette stadiet kan deigen rulles opp til en og en halv centimeter tykk og kuttes for hånd eller ved hjelp av skjæring av figurer. I midten av hver utskåret form kan du sette et stykke sjokolade eller syltetøy.
Oppskriften på pepperkake på kefir har nesten kommet til slutt, det gjenstår bare å spre det ferdige produktet på en pergament som er dekket med et bakeplate og legg det i forvarmet til 180 graders ovn til baking.
Hvordan lage pepperkake på kefir med honning?
Til tross for det lave innholdet av honning i oppskriften, blir pannekaker tilberedt på det overraskende duftende. I tillegg til selve honningen kan andre dufter legges til deigen, for eksempel vanilje eller rom-ekstrakt.
ingredienser:
- kefir - 345 ml;
- granulert sukker - 135 g;
- honning - 35 ml;
- brus - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- egg - 2 stk;
- mel - 475 g.
forberedelse
Vri egg, flytende honning og granulert sukker til en hvitaktig luftkrem. Til eggene smelter kefir og smør, igjen visp sammen og kombinere med en tørr blanding av mel og brus. Den resulterende deigen ruller til en centimeter tykk, kutt og legg på et bakeplate. Bake honning pepperkake i en forvarmet 180 graders ovn i 25 minutter, og etter kjøling, glasur dem eller bare dryss med pulverisert sukker.