Gitt all slags bakevarer som nå er representert på hyllene til supermarkeder, er husmorene mindre sannsynlige å ta matlagingsbrød, men forgjeves. Sammenlignet med den kjøpte, er hjemmeproduktet ikke bare billigere, men også bedre. Den har en sprø skorpe og en mild crumb med en uttalt aroma, fullt ut rettferdiggjør tid brukt på matlaging. Detaljer om hvordan du kan bake brød hjemme i oppskrifter fra dette materialet.
Hvordan bake brød uten gjær?
La oss starte med en oppskrift dedikert til alle de som ikke vil ta på hjemmelaget brød på grunn av tilstedeværelsen av gjær i den. Å jobbe med gjær kan virkelig gi mye trøbbel til uerfarne bakere, så vi bestemte oss for å inkludere på listen en tradisjonell oppskrift på irsk brusbrød.
ingredienser:
- melk - 235 ml;
- sitronsaft - 15 ml;
- mel - 265 g;
- salt, brus - 1/2 ss. skjeen.
forberedelse
Bland citronsaft med melk og sett blandingen i 10 minutter. Koble de resterende tørre komponentene separat. På slutten av den tildelte tiden, hell i melkeblandingen til melet og begynn å ære deigen. Så snart det kommer sammen og blir glatt, form det til en ball og kryss på overflaten. Om ønsket kan overflaten av brødet bli litt fuktet og strø med havregryn, valmuefrø og frø. Støpt brød blir sendt til ovnen i 45 minutter eller til brunet, og etter baking blir det avkjølt.
Hvis du ikke vet hvordan å bake hjemmelaget brød i en multivarett, så er det best å prøve denne oppskriften. Plasser brødet i bakemodus i en time, så snu og fortsett å lage mat i ytterligere 40 minutter.
Hvordan bake rugbrød hjemme i ovnen?
Rugbrød er populært kalt "svart" på grunn av mørk farge på skorpen og krummen, oppnådd ved baking. Brød baker ikke som regel fra rugmel alene, men det blandes også med hvetemel, slik at krummen viser seg å være mer frodig og øm. I tillegg, for å gi en jevn fargetone til hele brødet, kan du bruke en liten mengde kakao. Dens smak vil ikke bli følt i det ferdige brødet.
ingredienser:
- rugmel - 265 g;
- hvetemel - 265 g;
- gjær - 5 g;
- vann 330 ml;
- sukker - 5 g;
- vegetabilsk olje - 35 ml.
forberedelse
Før du baker svart brød, må begge typer mel passeres gjennom en sik, mens det gjenværende kliemelet av kli kan blandes med krydder og dryss overflaten av brød. Melblandingen helles deretter i gjær, tilsett sukker, klype salt og hell i varmt vann. Knede deigen, la den stå i en halv time for korrektur, så sprut vegetabilsk olje til den, gjenta kneading og legg deigen i formen. Gjenta sikringen i en tilsvarende periode, og legg deretter brødet i en forvarmet ovn til 200 grader i de første 15 minuttene, og fortsett deretter bakke ved 180 grader i ytterligere 40 minutter.
Hvordan bake deilig brød i en brødmaker?
ingredienser:
- sukker - 35 g;
- melk - 65 ml;
- egg - 1 stk;
- gjær - 5 g;
- mel - 285 g;
- ost - 95 g;
- smør - 25 g.
forberedelse
Bland først de flytende komponentene med brødmaskinen. Kombiner gjær med mel og hell dem inn i innholdet på enheten. Velg programmet "Dough", og etter ferdigstillelse legg til en myk olje. Overfør deigen til arbeidsflaten, lett mash, del opp brusen og strekk hver av stykkene i en oval med hendene. Legg biter av ost, dekk med deig og rull inn i et kast. Ordne brikkene i brødmaskinen og la det stå på bevis for opptil en to ganger økning. Velg nå hovedmodus og klikk på "Start". Etter at preparatet er ferdig, flyttes brødet til risten til det er helt avkjølt.