Terrin er en lett snack fra grønnsaker, som perfekt dekorerer festbordet, og det er hyggelig å overraske gjestene. La oss vurdere med deg hvordan du skal forberede en terrine av aubergine.
Aubergine terrine og paprika
ingredienser:
- pepper bulgarsk - 8 stk.
- eggplant - 3 stykker;
- hvitløk - 5 denticles;
- brynza - 450 g;
- sitronsaft;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- sesamfrø;
- krydder.
forberedelse
Peppers vaskes, tørkes og kuttes i deler, og forsiktig fjerner kjernen. Eggplanter kutte stilkene og hogge sammen ikke veldig tynne plater. Pepper legg peeling på bakearket, smør med vegetabilsk olje, salt og legg mellom dem, ukokte skiver hvitløk, skåret i halvparten. Dekk alt med folie og bake i en varm ovn, sett temperaturen 190 grader, omtrent en time, til det er mykt.
Klar paprika legges straks i en bolle, stram matfilmen og la den stå i 10 minutter, og rens deretter fra huden. Skiver av eggplanter smøres på begge sider med vegetabilsk olje, dryss med sitronsaft og legg på bakervarer, krydder og krydder med krydder og hvitløk. Vi baker grønnsaker ved samme temperatur i 25-30 minutter.
Ta nå en bolle, smør den med vegetabilsk olje og spre to eller tre lag med matfilm, slik at kantene henger. Langs sidene og bunnen, legg vertikalt skiver av aubergine. Legg deretter pepper på bunnen og klem det litt. Fra toppen dekker vi grønnsakene i strimler med ost, smør hvitløkene presset gjennom pressen og gjenta lagene igjen, begynner med pepper til vi fyller hele bollen.
Deretter dekker vi terrenget med de dangling endene av eggplant, film, trykk ned lasten og send den til kjøleskapet i 12 timer. Etter tiden må du snakke omhyggelig på en flat tallerken, løsne den fra filmen og dryss den med sesamfrø.
Aubergine Terrine med grønnsaker
ingredienser:
- eggplant - 3 stykker;
- kirsebærtomater - 5 stk.
- Adyghe OST - 400 g;
- brynza - 150 g;
- rømme - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- krydder;
- vegetabilsk olje;
- friske greener.
forberedelse
Eggplantet vasket, skåret i tynne plater og stek i en panne i vegetabilsk olje. Etter det, kjøl dem lett og legg dem i muggen, fyll bunnen og kantene. Adygei ost og ost er knedd med en gaffel med to spiseskjeer rømme, vi legger knuste urter, presser ut en fedd hvitløk og nøtter.
Bland alt forsiktig, spred ostemassen på eggplanter, og dekk deretter med et lag tomatringene. Vi lukker auberginer med petals, topp det med en film og legg den under undertrykkelse. Vi fjerner parabolen i 4 timer i kjøleskapet, og serverer den til bordet, setter terrine fra eggplant og ost til en tallerken.