Tradisjonell Azeri krydder er laget av granateple juice, som fordampes til ca 20% av det opprinnelige volumet. Dikket granatäpplejuice suppleres med et utvalg av krydder, om ønskelig, og serveres deretter til retter av kjøtt, fisk og grønnsaker.
Pomegranatsaus narsharab - oppskrift
Det ideelle grunnlaget for hjemmelaget narsharaba er modne granater. Selvfølgelig er det mye lettere å bruke ferdigmaket granatäpplejuice, men hvis du ikke kan få det i ønsket mengde, vil hele frukter bli til virkelighet, hvorfra du kan klemme ut saften med dine egne hender.
ingredienser:
- moden granateple - 5-6 stykker;
forberedelse
Etter peeling av granatäpplefrøene fra skallet og filmene, bland dem godt til du får en blanding av puree-konsistens. Kast potetmos i en kolander og begynn å male til det er en tørk kake med frø og film fra kornene på rensepanelet.
Den resulterende saften plasseres på lav varme og la bobler på ovnen til den tykner. Når overflødig fukt fordampes, og i oppvaskmaskinen forblir omtrent 20% av volumet av originalen, drypp litt narsharab på platen: Den riktig tilberedte sausen har konsistens av flytende rømme.
Hvis du ikke vet hva du spiser den ferdige narsharabsausen, så server den med noen retter av rødt og hvitt kjøtt, så vel som fisk eller legg til salatdressinger.
Narsharabsaus - en klassisk oppskrift
Hvis du allerede har prøvd den grunnleggende narsharaben som er tilberedt uten tilsetning av krydder, er det på tide å eksperimentere med krydder, å velge som basis muskat, nellik eller søt pepper.
ingredienser:
- moden granateple - 6 stk.
- krydder - å smake.
forberedelse
Forpress ut granatæblejuice fra kornene. Dette kan gjøres ved hjelp av en juicer eller ved hjelp av en pestle og en colander. Den resulterende saften helles i en beholder med en passende diameter og plasseres i et vannbad, og etterlates å fordampe i ca. en time. Etter en stund til den fortykkede sausen legger du de valgte krydder og fortsetter fordøyelsen i et par minutter.
Bruken av granateple saus narsharab er redusert til bruk som et supplement til retter fra ulike typer kjøtt og fisk. Narsharab er også flott for bruk som glasur.
Hvordan lage en saus?
Sammensetningen av narsharabsausen kan variere avhengig av hva krydder du foretrekker og hvilken basis du bruker: Kjøpt granatäpplesaft eller en drink laget med egne hender. I rammen av denne oppskriften vil vi fokusere på det første alternativet.
ingredienser:
- granateple juice - 1 l;
- krydder - å smake.
forberedelse
Hell granatäpplejuiceen i emalje eller rustfrie retter, og la den stå på lav varme i omtrent en time, og bland det med jevne mellomrom blandingen av fremtidig saus for å unngå å brenne saften.
Når narsharab oppnår konsistensen av flytende rømme, kan du sette krydder til den og la den stå i et par minutter. Avhengig av sluttvolumet, kan narsharaben høstes om vinteren, helles over rene bokser og etterlates for å bli sterilisert i den tildelte tid (avhengig av beholderens volum) før det rulles.
Narsharabsaus - oppskrift
ingredienser:
- moden granateple - 6 stk.
- salt, sukker - på en liten klemme;
- krydder - å smake.
forberedelse
For denne variasjonen av oppskriften, må du hente granateplefrøene i emaljert kasserolle, og la dem være over middels varme til de begynner å myke. Rør granatäpplen, vent på dette øyeblikket, og begynn å gni kornet av crusty. Når alt juice kommer ut, press det, klem det godt gjennom sikten. Hell kaken, og legg saften med krydder, en klype salt og sukker. La alt kokt i en time eller til fortykning av saften til konsistensen av flytende rømme. Klar narsharab servert etter kjøling eller høsting for senere bruk.