Disse usbekiske flatekakeene viser seg å være duftende, knaske og uvanlig velsmakende. De går ikke i sammenligning med butikkens brød. I den opprinnelige, uzbekisk brød er bakt i en tandyr - en komfyr laget av bakt leire. Nå vil vi fortelle deg hvordan du lagrer usbekiske flatekaker hjemme.
Hvordan bake en usbekisk kake?
Oppskriften på å lage en usbekisk flatkake er ganske enkel, selv en nybegynner kokk vil takle. Etter at du har kokt dem en gang, blir de en hyppig gjest på bordet ditt. Tross alt er det ikke vanskelig å lage dem, men de smaker deilig.
ingredienser:
- mel - 700 g;
- melk - 350 ml;
- sukker - 1 ss. skje;
- margarin - 50 g;
- tørr gjær - 1 ss. skje;
- egg - 1 stk;
- saltklype.
forberedelse
I varm melk løs opp tørr gjær, tilsett sukker, klype salt, smeltet margarin (det skal ikke være varmt), eggeplomme, alt dette er godt blandet og begynner å introdusere siktet mel. Deigen til usbekiske tortillas skal ikke holde fast i hendene, hvis du fortsatt holder deg, dryss litt mer mel. Bland massen i ca 15 minutter. Deretter setter deigen på et varmt sted i omtrent en time. For disse formål kan du bruke en lett oppvarmet ovn. Det skal ikke være varmt - det er varmt, da deigen vil passe raskere. Deretter spredte vi det på bordet, strø med mel, litt knådende og dele delene i 10, hvorfra vi ruller ballene. Deretter kastes kaker fra dem ca 1 cm tykk. Vi legger dem på et bakervarer ark, smøres med margarine, og legger igjen 15-20 minutter for at de skal komme litt. I mellomtiden slår du på ovnen, varm den til 200-220 grader, pierce de flate kakene med en gaffel, smør med pisket protein og sett bakeplassen i ovnen. Bake til gyldenbrun. Usbekiske kaker i ovnen er klare! Oppbevar dem i opptil 2 dager, pakket inn i et håndkle og en plastpose i kjøleskapet. Og så få det og varme det opp, deres smak vil ikke bli bortskjemt i det hele tatt!
Hvordan bake en lagdelt usbekisk kake?
ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- smør - 100 g;
- vann 400 ml;
- saltklype.
forberedelse
I varmt vann, tilsett en klype salt, rør, sakte inn siktet mel og bland ikke altfor bratt deig. Vi lar ham stå i ca 10 minutter, og deretter rulle den ut, og jo tynnere gjør du, desto bedre. Smør det resulterende lag deigen med smør og kutt i bånd med en tykkelse på ca 4-5 cm. Derefter pakk hver bånd med ruller (det vil si brett det første båndet, sett deretter spiralen på neste og rull rullen også). Så lar vi igjen teste resten, og deretter rulle den inn i en tynn kake. Med en gaffel lager vi hull på prøve og bake den tilberedte kaken til en rødskare i ovnen ved en temperatur på ca. 200 grader. For å få den usbekiske pannekaken til å bli veldig deilig, skal deigen rulles veldig, veldig tynt og legg den i en oppvarmet ovn, ellers vil det vise seg å være en cracker.
Hvordan bake en usbekisk kake med løk?
ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- vann - 200 ml;
- salt - 5 g;
- stor løk - 2 stk.
forberedelse
Fra vannet, salt og mel knead deigen, det skal ikke være for bratt, nok som fortsetter dumplings. Vi ruller den inn i en ball, dekker den med en serviett og legger den til side i omtrent en halv time. Og så deler vi det i 2 deler. En av dem vi dekker og vi fjerner mens du er til side, og den andre er tynt rullet ut og smurt med vegetabilsk olje. Vi ruller rullen fra dette laget og trykker den med en rullestift og ruller deretter båndet tilbake fra deigrullen. Den resulterende spiralen rulles igjen i et tynt lag, slik at deigen er lettere å rulle ut, den må settes til side i ca 10 minutter slik at den hviler. I mellomtiden kan du utføre alle de samme manipulasjonene med andre halvdel av testen. Nå er det tid for løk: det må være finhakket og krydret. Vi sprer den forberedte løk på tynt utrullert deig,
Hvis du bestemmer deg for å ikke stoppe på pannekaker og tilberede noe annet fra uzbekisk mat, så foreslår vi at du ser på oppskriften på dammams og samsa med kylling .