Khychiny - oppskrifter for en vellykket test og en rekke fyllinger for enhver smak!

Khychiny er en oppskrift, og det er mulig å lage en autentisk tallerken fra Karachay-Balkar-folkene - festlige kaker med en saftig fylling på innsiden. Produkter laget av fersk deig fylt med ost, grønnsaker, kjøtt, poteter og stekt til rødmusset i en tørrpanne, og etter fortsatt varm smøring, hoper opp og serverer i stedet for brød.

Hvordan lage hutchins?

Khychiny er en matlagingrecept med en rimelig ytelsesteknikk og budsjettkomponenter. I hjertet er en fersk deig blandet med surmelkprodukter og mel, med fylling av kjøtt, potet eller ost. Sistnevnte kan kombineres ved å legge til grønnsaker. Deigen er delt inn i segmenter, fylt, rullet, stekt og oljert.

ingredienser:

• kefir - 125 ml;
• vann 125 ml;
• mel - 480 g;
• brus - 1/2 teskje;
• olje - 80 g;
• poteter - 5 stk.
• brynza - 250 g.

forberedelse

1. Cooking khychin begynner med æltning av deigen: kombinér kefir med vann, brus og mel. La deigen stå i 30 minutter.
2. Kok poteter og bland dem i en mos.
3. Bland med hakkede oster.
4. Del deigen.
5. Hvert segment er fylt, sikre kantene og rulle inn i en flat kake.
6. Stek i en tørr stekeovn.
7. Khychiny - en oppskrift der ferdige kaker vanligvis smøres med smeltet smør før servering.

Deig til hutchins - oppskrift

Deigen på hitchin skal være myk, elastisk, godt rullet ut og når steking ikke hopper over fyllingen. Tradisjonelt er det tilberedt på ayran, og tilsatt mel og salt. Denne surmælkdrinken kan erstattes med curdled melk eller kefir blandet med en liten mengde vann. Deigen knyttes i 20 minutter og sendes i en halv time.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• kefir - 200 ml;
• mineralvann - 60 ml;
• salt - en klype.

forberedelse

1. Tilsett vann og salt.
2. Kombinere med mel og knead.
3. Sett deigen i 30 minutter.

Khychin med ost - oppskrift

Khychin med ost er en av de raskeste og enkleste oppskrifter, hvorfra det er nødvendig å begynne å bli kjent med maten til folkene i Nordkaukasus. Når du velger en fylling, er det bedre å følge tradisjonene og bruke ost, adygheost eller suluguni. Slike varianter bevare tekstur, når steking ikke strømmer ut av deigen, trenger ikke saltvann og passer perfekt sammen med greenene.

ingredienser:

• mel - 480 g;
• vann 120 ml;
• curdled melk - 200 ml;
• suluguni - 380 g;
• koriander - håndfull;
• yoghurt - 180 ml;
• olje - 75 g.

forberedelse

1. Fortynn den krølle melk med vann, tilsett mel og bland. La i 10 minutter.
2. Osterrist, kombinere med greener.
3. Klipp deigen i stykker, fyll den, og tverr kantene etter tverrsnitt.
4. Stekeovn, olje.
5. Ost Khychin - en oppskrift som involverer servering med yoghurt eller rømme.

Khychiny - oppskrift med poteter

Khychin med poteter er en utrolig velsmakende tallerken, som serveres i stedet for brød til varme kjøttbøtter. Populariteten til produktet forklares av enkelhet av matlaging og cheapness av knollene, som alltid er til stede. Det viktigste er å mash potetene til homogenitet, slik at når klumpen rulles ut, blir den tynne deigen ikke revet i fyllingen.

ingredienser:

• mel - 480 g;
• kefir - 250 ml;
• vann 50 ml;
• brus - 5 g;
• poteter - 6 stk.
• olje - 85 g.

forberedelse

1. Bland kefir, vann og brus.
2. Sett i melet og knead deigen. La i 40 minutter.
3. Kok poteter og bland dem i en mos.
4. Skjema fra en tortillaprøve, fyll den, beskyt kantene i en veske og kast den ut.
5. Khychin potet - en oppskrift som innebærer steking av pastiller i en tørr stekepanne.
6. Smør de ferdige tortillasene med olje.

Khychin med kjøtt - oppskrift

Khychin med kjøtt - en festlig tallerken, preget av mykhet og ekstraordinær smak. For tilberedning bruk hakket biff eller fårekjøtt, med tilsetning av hvitløk, løk og grønnsaker. Spesiell oppmerksomhet til testen: Den er knead på en varm ayran med smeltet smør og egg, noe som gir viskositet, elastisitet og holder kjøttpålegget.

ingredienser:

• ayran - 500 ml;
• egg - 1 stk;
• olje - 80 g;
• mel - 750 g;
• bakkekjøtt - 480 g;
• fersk persille - en håndfull;
• en hvitløksklær - 3 stk.
• løk - 1 stk.

forberedelse

1. Varm ayran blandet med egg og 50 g olje.
2. Tilsett melet og knead deigen.
3. Legg hakkede hakkede løk, hvitløk, greener og kast ballene.
4. Klipp deigen, fyll den, og rull rullene, rull den ut.
5. Stekt scones, olje.

Khychin med cottage cheese og greener

Khychin med cottage cheese er en deilig matrett, der den klassiske kombinasjonen av ingredienser ikke bare er næringsrik, men også nyttig. Et populært surmjólkprodukt er godt i seg selv, men i kombinasjon med greener - det er spesielt duftende og friskt. For å få en saftig og delikat fylling, er det bedre å bruke ostemasse med høy prosentandel av fettinnhold, tørke det gjennom en sigte.

ingredienser:

• kefir - 120 ml;
• mineralvann - 120 ml;
• brus - 1/2 teskje;
• mel - 400 g;
• hytteost - 250 g;
• fersk fennikel - håndfull;
• svart bakken pepper - klype.

forberedelse

1. Bland kefir med vann, brus og mel. Knead deigen.
2. Hytta tørk gjennom en sigte, krydret med pepper og hakkede urter.
3. Segment deigen, fest kantene og rulle.
4. Stek i en tørr stekeovn.

Khychiny - oppskrift på melk

Khychin på melk er en av de raskeste og mest påviste måtene å knede seg tett og elastisk deig. Melk legger til grunn for elastisitet og viskositet. Deigen blir øm, ikke tåre med tynn rulling og svulmer ikke når du steker, så du kan bruke fylling. Tradisjonelt er denne deigen pakket med hakket kjøtt fra biprodukter.

ingredienser:

• melk - 250 ml;
• mel - 300 g;
• kalvekjøtt lever - 300 g;
• løk - 2 stk;
• paprika - 1/2 ts;
• olje - 75 g.

forberedelse

1. Bland melet med melk. Kna.
2. Kok leveren i 15 minutter, bla i kjøttkvern, sesong.
3. Tilsett løk, legg til kjøtt på bakken.
4. Del deigen, tøy den, fest den og kast den ut.
5. Stek tortillaene og olje dem.

Khychin med Adyghe-ost

Khychin med Adyghe ost og grønnsaker er en tradisjonell tallerken, preget av mat og næring. Adyghe refererer til unge oster og brukes om nødvendig for å få en moderat, salt og delikat fylling. Med ost kombineres noe grønt, men bare koriander vil med fordel legge vekt på smaken og legge til kaker av uvanlig smak.

ingredienser:

• Adyghe OST - 400 g;
• koriander - 1 gjeng;
• mel - 700 g;
• matzoni - 200 ml;
• olje - 85 g;
• vann 100 ml;
• brus - 5 g.

forberedelse

1. Fortyn matzoni med vann, tilsett mel og brus. Knead deigen.
2. Hakk osten og koriander.
3. Klipp deigen, fyll den, og rull rullene, rull den ut.
4. Stekt scones, olje.

Khychin med kjøtt i ovnen

Khychin i ovnen med kjøtt med denne metoden for varmebehandling, ikke tørk opp, jevnt bake og ikke brenne. Disse kakene er kalorier som de er bakt uten å legge til fett og er fylt med magert kjøttbiff, som også inngår i kategorien diettprodukter. For saftighet og behagelig smak er de fortsatt varme, fuktet i rømme.

ingredienser:

• biff - 360 g;
• ayran - 140 ml;
• mel - 250 g;
• løk - 1 stk;
• svart bakken pepper - klype;
• rømme - 180 g.

forberedelse

1. For deig bland ayran med mel.
2. Fyllingen til hutchins fra kalvekjøtt og løk passeres gjennom kjøttkvern, knedd og krydret.
3. Del deigen, fyll den og kast den.
4. Bake i ovnen i 15 minutter ved 220 grader.
5. Khychiny - en oppskrift der ferdigproduktet er smurt med rømme.

Khychiny på vannet

Khychiny på mineralvann er veldig myk og myk. Med denne metoden til æltning er deigen frodig og luftig, krever ikke hvile, men kastes straks ut, fylt og bakt. Denne oppskriften er enkel, økonomisk og lar deg klare matlagingen i en halv time, dersom du kombinerer deigenes kneading og forberedelsen av potetpåfyllingen.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• mineralvann - 230 ml;
• poteter - 5 stk.
• olje - 120 g.

forberedelse

1. Bland deigen fra mineralvann og mel.
2. Kok poteter, rastolkitt i potetmos.
3. Legg påfyllingen på flate kaker, klem kanten og rulle.
4. Stekeovn, olje.