Noen kvinner, som ønsker å gå ned i vekt, prøver å erstatte sukker i kostholdet med forskjellige søtningsmidler. Dette ønske er basert på det faktum at sukker erstatter inneholder mindre karbohydrater , og dermed færre kalorier.
Et av deres populære søtningsmidler er isomalt, skade og fordel som du kan finne motstridende informasjon. Snekkerprodusenter bruker dette søtningsmidlet i stor grad, fordi det i tillegg til søte egenskaper er det også et konserveringsmiddel som forhindrer caking og clumping. I tillegg er det brukt som fyll- og glassmiddel.
Egenskaper av isomalt søtningsmiddel
Søtningsmiddel isomalt (E953) refererer til naturlige søtningsmidler. Den finnes i naturen i sukkerroer, sukkerrør og honning, hvorfra den er isolert. De fleste forskerne er overbevist om sikkerheten til dette søtningsmiddelet, siden det refererer til naturlige produkter. Imidlertid er det en oppfatning at isomalt søtningsmiddel med hyppig bruk vil bringe skade: det vil negativt påvirke tilstanden i mage-tarmkanalen.
Ifølge smaken ligner isomalt segkrose, men har bare halvparten av sin søthet. Denne sukker erstatteren er dårlig absorbert av tarmens vegger, så isomalt er tillatt hos diabetikere.
Denne sukkerutbyttet tilhører gruppen av lavkaloriske organiske forbindelser. Kvalitetsverdien er 240 enheter per 100 g, i motsetning til sukker, hvor kaloriinnholdet er 400 enheter. Imidlertid er det verdt å tenke på at for å oppnå en søt effekt, kreves det mer enn sukker. Derfor vil kroppen få nesten samme antall kalorier som når du bruker sukker.
I motsetning til sukker, fremmer ikke isomaltmolekyler bakterier i munnhulen. Derfor forårsaker denne sukkerutbyttet ikke karies. Til fordel for bruk av isomalt, sier han at han er prebiotisk. Som vegetabilsk fiber, fungerer isomalt som en ballast substans, noe som øker følelsen av matfett. Energi fra isomalt blir ekstrahert gradvis, slik at kroppen ikke opplever skarpe hopp med sukker.
Isomaltens skade kan føltes på deg selv når den brukes i store mengder. Dette gjelder imidlertid også for mange andre produkter. Med moderat bruk vil isomalt bidra til å gjøre livet søtere og vil ikke gjøre noen skade.