Burfi oppskrift

Burfi er en delikat melkesøtthet opprinnelig fra India, i tekstur og smak som minner om en veldig tett kremaktig fondant. Finn denne eksotiske desserten kan være lett i hvilken som helst butikk i østlige søtsaker, selv om prisen biter.

Enten det er en hjemmelaget delikatesse, som viser seg å være sunn og, viktigere, billigere. Hvordan lage en burfi selv, vi vil forstå sammen med deg i denne artikkelen.

Klassisk Burfi fra melkepulver

ingredienser:

• smør - 100 g;
• sukker - 100 g;
• fettkrem - 115 ml;
• tørr melk - 220 g;
• sesam - til sprinkling.

forberedelse

Vanligvis er den klassiske kremete burdocken laget av kvalitetsmelkpulver med tilsetning av fettkrem (35%) eller rømme. I første etappe setter vi smør og sukker i emaljert (hovedtemaet er ikke Teflon!) Bestikk, du kan legge vaniljeekstrakt til smak hvis du ønsker det. Bland blandingen på en brann og kok til homogen (det vil si helt oppløsningen av sukkeret). Deretter kan du legge til krem ​​og igjen bringe massen til å koke. Basisblandingen er avkjølt, og vi begynner å tilsette melkpulver: i første fase legger vi halvparten av den totale mengden, og hell det deretter gradvis. Whisking fortsetter til massen blir tykk og viskøs.

Etter det fordeles burfien jevnt i enhver beholder foret med matfilm og oljert. Dessert fryser i kjøleskapet i minst 6 timer, og så kan det kappes i porsjoner, dannes fra hver ball og rulle den i sesam. Sesam burfi blir kjølt og matet til bordet.

Riktig kokt burfi fra kvalitetsmelk holder formet godt og er ikke redd for romtemperatur.

Banana Burfi "Paradise Sweets"

ingredienser:

• smør - 100 g;
• rømme - 100 g;
• sukker - 100 g;
• tørket melk - 250 g;
• Bananer er friske - 2 stk.
• Tørkede bananer - 100 g;
• kokosnøtt barbering - 100 g.

forberedelse

Skiver av smør i stekepanne, tilsett sukker og rømme, hold blandingen i brann til homogenitet, ikke glem å røre fra tid til annen. Deretter kan stekepannen fjernes fra brannen, tilsett melkepulveret og slå til det er tykt. Separat i blanderen gjør vi en puree av 2 modne bananer av middels størrelse og tilsettes til hovedblandingen for burfi, det går også og skiver tørkede bananer. Ferdige bananburfas helles i mugg eller helles i et kontinuerlig lag, og ovenfra spruter vi rikelig med kokosspåner, noe som ikke bare vil redusere fettinnholdet i den tilberedte parabolen, men vil også legge til en virkelig tropisk smak. Desserten er klar til bruk etter 6-8 timers opphold i kjøleskapet.

Sammensetningen av en tropisk burf kan omfatte potetmos eller kandiserte frukter fra enhver eksotisk frukt.

Caramel Burmese - oppskrift

ingredienser:

• brunt sukker - 350 g;
• smør - 400 g;
• krem (35%) - 500 ml;
• tørket melk - 800 g;
• pistasjnøtter.

forberedelse

Vi legger smør og sukker i en gryte, vi venter til den siste helt oppløs, og legg til fett krem ​​eller rømme, spesielle søtsaker kan blande rømme med et par spiseskjeer av kokt kondensert melk. Den ferdige basen for burfi skal ha en jevn konsistens, uten inneslutninger av sukkerkrystaller og i teksturmatch karamell. Deretter skal blandingen avkjøles til en temperatur på 50-60 grader eller i det minste til de verdiene hvor massen ikke vil brenne fingrene. Når den nødvendige temperaturen er nådd, fyll den tørkede melken, knead den fremtidige burfi til uniform og hell den i en smurt form. Mens desserten ikke hadde tid til å fryse, sprut toppen med knuste pistasjenøtter og sett i kjøleskapet i 8-10 timer, og kutt deretter i tynne skiver.