Nylig snakker media ofte om tabelsaltets skade, og tilbyr å begrense eller utelukke sitt forbruk fra kostholdet. I dette tilfellet er det ofte glemt å nevne at uten salt er det normalt en umulig livsaktivitet til en person.
nytte
I lang tid ble saltet æret og verdsatt av gull. Og det er ikke bare dens egenskaper som gir mat en spesiell levende smak. Det viser seg at salt er nyttig for slike viktige menneskelige organer som hjerte, lever og bukspyttkjertel.
Fordelen med salt ligger i sammensetningen. Det vanlige saltet, som ligger i hver vertinne, inneholder bare to elementer - natrium og klor. Disse stoffene hjelper kroppen å levere oksygen og næringsstoffer til celler, delta i metabolske prosesser, levere hjertet med blod, kontrollere blodtrykket. Imidlertid oppsamler ikke natrium i kroppen, så dets reserver må stadig etterfylles. Salt, kan ikke være bedre egnet for slikt arbeid.
skade
Dessverre, så vel som godt, ligger også tabelsaltets skade i sammensetningen. I de siste årene har trenden mot saltforbruk økt på grunn av ulike ferdigvarer i butikken. Chips, hermetikk, halvfabrikata , sauser og mange andre produkter i sammensetningen har mye salt. Hvis vi legger til den som vi kjører produktene hjemme, vil det samlet sett være mer enn personen trenger. Det konstante overskudd av natrium og klor i kroppen sikrer ødem, hjertesvikt, dehydrering, funksjonsfeil i nervesystemet og kroppen som helhet. Det er derfor at debatten om fordelene og skadene til bordssaltet i så lang tid ikke avtar.
For de som liker å legge til salt til sine produkter, bør de være oppmerksom på havsalt, og fordelene og skadene av dem, selv om det forstyrrer bordsalt, har en helt annen effekt på den. I tillegg til natrium og klor er havsalt rik på elementer som:
- jod;
- kalsium;
- magnesium;
- jern,
- mangan;
- selen.
Selvfølgelig er dette ikke en komplett line-up. I forskjellige mengder inneholder havsalt nesten det hele periodiske bordet, noe som forklarer sin unike egenskap. Forbruk av slikt salt kan forbedre kroppens beskyttelsesfunksjoner, normalisere arbeidet med hematopoetisk system, lindre soppsykdommer, roe nervesystemet. I motsetning til bordsalt beholder sjøen ikke væske i kroppen, men det bør ikke bli misbrukt, det er ikke for ingenting at de sier: "Det er ikke nok på bordet, det er på baksiden," sa han. Derfor legger du salt til oppvasken, bruk regelen: det er bedre å ikke salt, enn å overdrive det.