For mange mennesker er spørsmålet om mattrygghet relevant, da det er svært viktig å bruke fersk, nyttig og viktigst av høyverdig mat. Fra mat, som folk bruker, avhenger av helse, effektivitet, psykologisk tilstand, levetid, etc.
Matkvalitet og sikkerhet
Til nå er det et stort antall standarder som er rettet mot å opprettholde kvaliteten på produktet bokstavelig talt i alle produksjonsstadier.
Det er 2 indikatorer:
- Sanitær god kvalitet. Det indikerer at det ikke er noen stoffer som er skadelige for kroppen i produktet, eller deres mengde overstiger ikke tillatt nivå.
- Epidemisk sikkerhet. Dette konseptet bekrefter fraværet i produktet av forurensning av patogene mikroorganismer.
Matvaresikkerhet av matvarer skyldes deres beskyttelse mot oksidasjon og mikrobiologisk nedbrytning. For dette bruker produsent konserveringsmidler, antioksidanter og forskjellige acidifiers. Korrekt valgt sammensetning, kvalitetsbehandling, emballasje og lagring tillater oss å skaffe produkter av høy kvalitet.
Matssikkerhet
For å bevare ferskheten og kvaliteten på maten i lang tid, er det svært viktig å beskytte dem mot ødeleggelse:
- Klar mat . Oppbevar disse produktene i kjøleskapet ikke mer enn 3 dager. Det er svært viktig å overholde hygieniske og hygieniske krav. For eksempel bør oppbevaringsplassen og oppvasken være ren, og parabolen bør ikke komme i kontakt med andre matvarer.
- Kjøtt og fisk. Semifinished produkter lagret i kjøleskapets maksimal friskhet vil spare opptil 2 dager. Friske produkter i 3 dager. I fryseren kan tiden øke betydelig.
- Grønnsaker og frukt . Ved romtemperatur varer varigheten av produktene ikke mer enn 3 dager.