Brunt sukker er mye fremmet som en nyttig erstatning for konvensjonell sukker. Bruken av rørsukker er imidlertid i tvil hos noen, fordi dens kalorierverdi er lite forskjellig fra energiværdien av billigere rosersukker.
Hva er nyttig for rørsukker?
Kaloriinnholdet av sukkerrør sukker er 377 kcal per 100 g. Dette er ikke mye mindre enn kaloriinnholdet i det vanlige sukker fra sukkerroer, hvor 398 kcal. Derfor er det verdt å sørge for de som drømmer om å miste vekt ved å spise brunt sukker - det er også avsatt i form av fett på magen og hofter. Og dette er kanskje den eneste skaden som rørsukker kan forårsake, men fordelene er uten tvil.
Siden brunt sukker er utsatt for mindre behandling enn hvitt sukker, beholder det mye mer verdifulle stoffer - vitaminer og sporstoffer. Den mørke fargen på rørsukker er gitt av treacle, som dekker sukkerkrystaller. Og det er i melasse at de inneholder nyttige stoffer.
Uraffinert rørsukker inneholder kalium (100 mg per 100 g, mens det i raffinerte sukker er 5 mg), magnesium (i hvitt sukker er det ikke i det hele tatt) og jern (10 ganger mer enn i raffinert sukker). Reed sukker er også rik på kalsium, fosfor, sink, natrium, kobber og gruppe B-vitaminer.
Utvilsomt vil fordelene med rørsukker føre til at folk lider av forstyrrelser i lever og milt, hvilke leger ofte anbefaler en "søt" diett. Det hjelper brunt sukker og i regulering av trykk, normalisering av fett og protein metabolisme, forbedring av utsöndring av slagge fra kroppen. På grunn av det høye innholdet av kobber er rørsukker nyttig for nervesystemet. Og hvis du fortsatt tviler på om rørsukker er nyttig, bør du vurdere det faktum at det, i motsetning til det raffinerte sukker, ikke forvrenger smaken av retter, men nyanser og forbedrer den.
Hvordan skiller ekte rørsukker fra en falsk?
Uærlige produsenter lærte å falle brunt sukker og ga ut for det en karamell dekket med vanlig raffinert sukker. Bruken av slik rørsukker er svært tvilsom.
For ikke å betale for en falsk, husk måtene å gjenkjenne det:
- Oppløs en kube av sukker i vann, hvis væsken har blitt brun - du har fått en falsk, fordi Kvalitetsrørsukker maler ikke vann;
- Tilbered sirup fra sukker og drypp inn i det litt jod, hvis sirupen får en blå hue - rørsukker er ekte, fordi. en blå tint festet til stivelsen inneholdt deri.