Pastilla er en litt glemt behandler, mindre kalori og søt enn de mer populære "slektninger" av marshmallows og syltetøy. Sammensetningen av pastille i henhold til GOST inkluderer bare naturlige ingredienser som bestemmer bruken av produktet.
Hva er laget av pastille - sammensetningen av godbiter
Pastila er en vanlig delikatesse i verden, oppskrifter som avvike noe. I pre-revolusjonerende Russland ble pastaen imidlertid utarbeidet spesielt - basert på Antonov-epler, som i Vesteuropa ikke var vanlig. Det er på grunn av den sure smaken av denne hovedbestanddelen at russisk pastil , spesielt Kolomna, ble ansett som en ekte delikatesse.
Siden i applepuré er det nok naturlige gelerende stoffer - pektiner, den klassiske oppskriften inkluderte ikke gelatin og agar-agar, og for sødme ble litt honning lagt til pastille. Apple puree sterkt kokt til fortykket, blandet med honning, rullet inn i et tynt lag på lerretet og strukket for å tørke over ovnen. Den ferdige pastell ble kuttet i små stykker og lagret i en lukket beholder slik at de ikke tørket ut. Noen ganger ble flere lag av pastille kombinert og tørket i en annen gang.
Litt senere oppstod en oppskrift på pastiller med tilsetning av eggehvite. Dessert i dette tilfellet viste seg å være luftig, som en marshmallow. Eksperimentert konditori og med bær og fruktbaser, og finne ut at en god pasta er hentet fra cowberry, fjellaske, bringebær og currantpuré. Imidlertid ble det ofte laget av slike pastille-smakslager mellom apple-lag.
I dag, i industriproduksjon i henhold til GOST, fremstilles pastiller med tilsetning av gelatin, agar-agar, pektin, mel, melasse eller sukker. Noen produsenter legger fargestoffer og smaker til sine produkter, som er tillatt av tekniske forhold, men er neppe nyttige.
Næringsverdi av pastille
Kaloriinnholdet i de vanligste pastillene med tilsetning av proteiner er 324 kcal. Dette produktet er rik på karbohydrater (karbohydrater - 99%), proteininnholdet er ubetydelig (opptil 1%), og inneholder ikke fett. En del av karbohydratkomponenten i pastaen er representert av plantefibre, som er nødvendige for kvalitativ rensing av kroppen av skadelige stoffer som akkumuleres i tarmen. Og de "lette" karbohydrater som finnes i pastaen, gir personen styrke, energi og et utmerket positivt humør.
Vitamin-mineralsammensetningen av pastillet inneholder vitamin C, PP og B2, samt jern, kalium, fosfor, natrium, magnesium, kalsium , noe som garanterer bruken av produktet til kroppen. Vitaminer er viktige for nervesystemet, øyehelsen og utmerket immunitet. Mangel på vitamin B2 kan føre til oksygen sult av kroppens celler og negativt påvirke mental og fysisk aktivitet. Mineralkomponenter som finnes i pastaen, deltar i blodet, styrker beinvevet, helbreder kardiovaskulærsystemet.
Hvordan velge en nyttig pastille?
Den klassiske sammensetningen av pastillet garanterer mottak av en nyttig og helt naturlig godbit. Harm det kan bare med intoleranse av komponenter eller overdreven bruk.
Kvalitet pastille bør være tørr, matt, uten utenlandsk belegg og sprekker. Fargen på pastillet bør ikke være iøynefallende av lysstyrken - det er best å foretrekke et naturlig skyggeprodukt. Smaken av en god pastille er ikke cloying, men litt sur, uten syntetisk "frukt" smaker.