Risotto med kylling og sopp er en av de populære versjonene av italienske klassikere. I denne versjonen ble to nyttige, lette og næringsrike komponenter lagt til den kremete kremrike basen fra den stivelsesholdige risen av arborio, rik buljong og hvit tørrvin, takket være at parabolen oppnådde en mer rik smak og unik aroma.
Risotto - oppskrift klassisk med kylling og sopp
En klassisk risottooppskrift med sopp er utarbeidet, som resten av alternativene.
- Løk er stekt med ris, hell i vin og omrøring, vent til væsken er absorbert.
- Tilsett kjøttkraft, og når det forblir bare halvkrem og kylling. Tørk opp gjenværende kjøttkraft, og etter 20 minutter fjern fra tallerkenen, sett smør og ost.
- Tilberedning av risotto med kylling og sopp vil ikke ta mer enn 20 minutter, hvis du forbereder alle ingrediensene på forhånd: koke den aromatiske buljongen, grill osten, hogg sopp og løk.
- Bruk bare hvit, tørr vin, ris - bare en rekke arbrio, carnarole eller vialone.
Risotto med tørkede hvite sopp
Risotto med porcini sopp og kylling - med rette betraktet som en av de mest velduftende alternativene. Dette er verdien av hvite sopp - utrolig luktende i frisk form, og i tørkede forskjellige konsentrater med smak, smak og tettere tekstur, som kontraster sterkt med ømt kyllingfilet og harmonisk kombinerer med elasticiteten til ris.
ingredienser:
- tørr hvite sopp - 40 g;
- kyllingfilet - 350 g;
- buljong 750 ml;
- ris arborio - 370 g;
- løk - 1 stk;
- vin - 100 ml;
- revet parmesan - 80 g.
forberedelse
- Sopp suger i varmt vann i 30 minutter.
- Løk hell 2 minutter i olivenolje.
- Legg til sopp og skiver av kyllingfilet. Hell i risen.
- Hell i vinen, la det være tid til å suge og gradvis hell i kjøttkraft.
- Ses risotto med hvit sopp smør og ost.
Risotto med frosne sopp
Risotto med sopp - et vinn-vinn-alternativ for en velsmakende og rask middag. Faktum er at selv i mangel av friske sopp kan du alltid kjøpe frossen. De trenger ikke engang å bli tint, du kan sette sopp på en oppvarmet stekepanne, vent på fordamping av overflødig væske, tilsett løk og smør, og følg oppskriften.
ingredienser:
- frosne mushrooms - 220 g;
- kyllingfilet - 250 g;
- løk - 1 stk;
- buljong - 1 l;
- revet parmesan - 120 g;
- ris arborio - 1,5 ss.
forberedelse
- Sopp sopp i 8 minutter.
- Tilsett løk. Sett biter av filet.
- Lett suge og hell risen.
- Etter et par minutter, begynn å legge til buljongen.
- Dryss risottoen med kylling og frossen soppost.
Risotto med sopp og hakket kjøtt
Gitt at italienerne selv diversifiserer parabolen hver på sin egen måte, hindrer ingenting våre vertinne fra å lage en risotto med kyllingfisk. Dette er en enkel, rask og veldig praktisk tallerken som ikke tillater bruk av kjøttkraft, da hakket kjøtt utmerker juice perfekt, som er nok til å gjøre risottoen rik på smak.
ingredienser:
- ris - 250 g;
- kylling hakk - 350 g;
- vann - 700 ml;
- tomatpuré - 70 g;
- en hvitløksklær - 2 stk.
- løk - 1 stk;
- mushroom - 200 g;
- ost - 80 g.
forberedelse
- Tørk løk, hvitløk og mushroom.
- Legg på fyllingen og bland
- Etter 5 minutter, legg tomatpastaen.
- Omrøring, tilsett gradvis vann.
- Etter 15 minutter, krydret med ost og fjern fra platen.
Risotto med syltet sopp
Risotto med sopp og kjøtt har mange matvariasjoner. Tradisjonelt inneholder parabolen stekte sopp, men ikke mindre interessant er en kombinasjon med hermetisert. Deres søte og sure smak dissonanserer med farget ris, men samtidig er det i harmoni med røkt kylling, som i denne oppskriften også er et eksperiment.
ingredienser:
- ris - 250 g;
- syltet sopp - 200 g;
- Filet av røkt kylling - 150 g;
- grønne erter - 80 g;
- vin - 120 ml;
- buljong - 550 ml;
- løk - 1 stk;
- ost - 90 g.
forberedelse
- Stek løkene, hell risen. Etter 3 minutter, hell i vinen.
- Tilsett kjøttkraft og kok i 10 minutter.
- Sett erter, sopp og biter av røkt kylling.
- Legg til en risotto med kylling og syltet sjampoost.
Risotto med kantareller
Hvis du vil slå en risottooppskrift med kylling og sopp inn i en restaurant-stil, er det best å lage mat med kantareller. Profesjonelle kokker respekterer disse soppene for deres sikkerhet og høy smak, og sofistikerte gourmeter setter pris på et attraktivt utseende og en miniatyrstørrelse som legger til en gourmetmat av raffinement.
ingredienser:
- Arborio ris - 150 g;
- kantantereller - 100 g;
- kyllingfilet - 200 g;
- ost - 40 g;
- vin - 50 ml;
- buljong - 550 ml.
forberedelse
- Stek løkene med kantareller.
- Tilsett ris, vin og lag i 3 minutter.
- Hell i 250 ml kjøttkraft og kok i 10 minutter.
- Sett biter av filet og hell i resten av buljongen.
- Tomatrisotto med kylling og sopp i ytterligere 10 minutter. Dryss med ost.
Risotto med kylling i kremet saus - oppskrift
Risotto med sopp og krem er laget spesielt for de som mangler kremet av ris arborio. Krem er best strømmet i den endelige fasen av matlaging for å bevare formen og tekstur av ris, samtidig som ømhet og smak økes. Sammen med krem, legges ost til parabolen, helst revet Parmesan eller Pecchorino.
ingredienser:
- løk - 1 stk;
- kyllingfilet - 250 g;
- mushroom - 200 g;
- ris - 370 g;
- vin - 120 ml;
- krem - 100 ml;
- ost - 50 g;
- buljong - 1 liter.
forberedelse
- Sopp og løk yngel med kyllingbiter, legg til ris.
- Hell i vinen, la den fordampe.
- Serverer en del kyllingbuljong i parabolen. På slutten, legg til krem og ost.
Risotto med sopp og kylling i en multivariate
Risotto med sopp i en multivarett er en gave til hver husmor som ikke vil lide, blander ris på ovnen i omtrent en halv time. Multivarka er en gadget designet bare for langsom irriterende, og bidrar derfor til gradvis å frigjøre stivelse fra ris, og gir parabolen en krem selv uten tilsetning av meieriprodukter.
ingredienser:
- sopp - 400 g;
- fileter - 1 stk;
- sjalott - 2 stk;
- olje - 1 ss. skje;
- Parmesan - 40 g;
- ris - 350 g;
- buljong - 500 ml.
forberedelse
- På "Bake", smør sjampinjong, løk og kylling i smør 5-6 minutter. Hell i risen.
- Oppskriftsrisotto med kylling betyr halvtids lengsel på ingredienser i kjøttkraft i "Baking" -modus i 30 minutter.