Tkemali fra kirsebærplomme er en oppskrift uten hvilken ikke en eneste georgisk familie kan lage saus med utseendet på den første høsten av umodne sure frukter. Resultatet av utførelsen av en viss teknologi vil være et deilig tillegg til retter fra kjøtt, fisk, en komponent for suppe-kharcho og andre kaukasiske retter.
Hvordan lage tkemali fra kirsebærplomme?
Forbered tkemali-sausen fra kirsebærplommen hjemme kan baseres på tilgjengelige oppskrifter med påviste mengder ingredienser, og har mestret de grunnleggende grunnleggende punktene som følger med hver valgt teknologi.
- Plomme for å forberede sausen bør helst være litt umoden eller til og med grønn og nødvendigvis sur for smak.
- I utgangspunktet kokes de vasket fruktene til mykgjøring og enkel adskillelse av beinene, som etter kjøling av bærmassen velges for hånd, og massen grindes gjennom en sigte eller bakke i en blender.
- Den resulterende puré sesongen og kok i 5 til 20 minutter.
- Krydder for tkemali fra kirsebærplomme kan velges, orientert til egen smak, men et uunnværlig sett, uten hvilket det er vanskelig å forestille seg den georgiske sausen er hvitløk, marsh ombalo, et sett med grønn koriander, dill og persille, pepper og blanding av uxoxo-suneli.
- Returating fra klassisk teknologi, kan du erstatte ombalo med klassisk mynte i kombinasjon med timian eller melissa.
- For høsting til vinteren, legg den varme sausen på sterile krukker, hell på 1-2 spiseskjeer av vegetabilsk olje, kork.
Tkemali fra rød plomme - Georgisk oppskrift
Følgende oppskrift på Tkemali fra rød kirsebærplomme har lenge vist seg fra den beste siden og er høyt ærverdig i mange georgiske familier. For forbrukere som har fjerne ideer om det kaukasiske kjøkkenet, kan den klassiske smaken av sausen virke for mye sur. Deretter kan situasjonen korrigeres ved å tilsette sukker til smak.
ingredienser:
- rød plomme - 1,5 kg;
- dill, persille, koriander, mynte - 0,5 gjeng hver;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 0,5 pods;
- ucco-suneli og humle-suneli - 1 teskje hver;
- salt og sukker - å smake.
forberedelse
- Kok opp mykhet av kirsebærplomme, lagre fra frø, knuse.
- I en blender legger du grøt pepper, hvitløk og grønnsaker til puréen.
- Hell den georgiske sausen fra kirsebærplomme, kok i 5 minutter.
Tkemali fra gul kirsebærplomme - klassisk oppskrift
Tkemali fra kirsebærplomme er en oppskrift som kan utføres med like stor suksess fra gule bær. Resultatet er en annen fargesaus, men ikke mindre deilig og duftende. Tradisjonelle georgiske blandinger av krydder og krydder i dette tilfellet vil erstatte bakkene av koriander og Imeretian saffron, og myren ombalo den vanlige mynten.
ingredienser:
- gul plomme - 1 kg;
- dill, koriander, peppermynte - 0,5 gjeng hver;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 0,5 pods;
- koriander og safran - 1 teskje;
- salt - 1 teskje;
- sukker - 3 ts.
forberedelse
- Kok og lind steinplommen, knust.
- Slip hvitløk, pepper, grønnsaker og krydder i en blender, legg til Berry puree.
- Kok tkemalien fra det gule kirsebærpommetreet i 10 minutter.
Tkemali fra grønn kirsebærplomme hjemme
Tkemali fra grønn kirsebærplomme er en oppskrift som er så nær klassisk variasjon som mulig. Sjelden umodne bær blir grunnlaget for å oppnå den karakteristiske riksyre smaken av sausen med en behagelig moderat ostrinkøy og fantastisk aroma, som oppnås ved tilsetning av hvitløk, urter og krydder.
ingredienser:
- grønn plomme - 1 kg;
- koriander, mint ombalo - 1 stråle;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli og humle-suneli - 1 teskje hver;
- salt - 1 teskje;
- sukker (valgfritt) - å smake.
forberedelse
- Kok en plomme for å myke, bli kvitt pits, masse blir til potetmos.
- Tilsett knust hvitløk og grønnsaker i blenderen, smør tkemali fra grønn plomme, sesong.
Tkemali med tomatpuré fra kirsebærplomme - oppskrift
Balansert i alle henseender, moderat skarp og krydret, viser seg tkemali fra kirsebærplomme med tomatpuré . Denne oppskriften er langt fra klassisk og vil spesielt tilfredsstille de som ble avskrekket tidligere av overdreven surhet av den georgianske delikatessen. De angitte andelene av komponentene har vist seg fra den beste siden, og siden sovjetidenes tid er de fornøyd med den harmoniske endelige smaken av sausen.
ingredienser:
- kirsebærplomme - 2 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- varm pepper - 1 pod;
- tomatpuré - 350 g;
- salt - 1 ss. skje;
- koriander frø - ¼ kopp;
- sukker - 2/3 glass.
forberedelse
- Kok til mykhet kirsebærplomme, gni gjennom en sigte.
- Tilsett pastaen, hakket pepper, hvitløk, koriander, salt og sukker.
- Kok sausen i 20 minutter.
Tkemali fra kirsebærplomme og aprikoser
Tkemali fra kirsebærplomme er en oppskrift som kan gjøres med tilsetning av andre bær eller frukt. I dette tilfellet vil en ekstra komponent være aprikoser, hvor søtmen vil lyse over overflødig surhet av basisproduktet. Raffinerte og originale vil være smaken av sausen, og dens tekstur vil lett finne riktig tetthet og metning.
ingredienser:
- en plomme - 0,5 kg;
- aprikoser - 0,5 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1 stk;
- koriander, mynte - 1 gjeng;
- salt, sukker - å smake;
- uxoxo-suneli eller hmeli-suneli - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Separat, aprikoser og kirsebærplomme blir kokt, slipt gjennom en sikt.
- Kombiner to slags puree, legg til knust pepper, hvitløk og grønnsaker.
- Seske tkemali fra plomme og aprikoser, kok i 10 minutter.
Kirsebærplommer med tomater og epler
En annen utmerket måte å diversifisere smaken av din favoritt saus er å legge til en del ferske tomater og epler til den, noe som vil legge til en ekstra smak. Tomater og pre-peelte applefrukter må slipes, passere gjennom kjøttkvern eller sliping i bollen av en stasjonær blender.
ingredienser:
- kirsebærplomme - 1 kg;
- tomater - 250 g;
- epler - 250 g;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1 pod;
- mynte og dill - 0,5 haug;
- koriander - 1 teskje;
- salt, sukker - å smake;
- ucco-suneli - 1 teskje.
forberedelse
- Alycha blir kokt til det er mykt, vannet helles, kjøttet gis gjennom en sigte.
- Epler og tomater blir malt, kokt i 30 minutter.
- Grind resten av grønnsaker og grønnsaker, legg til plommepuréen, som kombineres med tomater og epler, krydret tkemali-sausen fra kirsebærplommer til smak og kok i 10 minutter.
Tkemali fra kirsebærplomme med tomater - oppskrift
Forbered tkemali fra kirsebærplomme til vinterkanen og bare med tomater uten deltakelse av epler. En spesiell smak i dette tilfellet vil gi en haug med lilla basilikum, som må males og blandes i grunnpuré sammen med andre tilsetningsstoffer. Den rette balanse mellom smak kan gis med honning og eddik, og legger dem til smak.
ingredienser:
- kirsebærplomme - 2 kg;
- tomater - 500 g;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- varm pepper - 1 pod;
- mynte, persille og dill - 0,5 bunter hver;
- basilikum - 1 gjeng;
- koriander - 1 teskje;
- honning og eple eddik - 1 ss. skje eller smak;
- salt - å smake;
- hops-suneli - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Tilbered puree fra plomme, kok og la frukten komme gjennom en sigte.
- Tomater, hvitløk, paprika og urter blir malt, tilsatt puré, krydret, kokt i 10 minutter.
Tkemali oppskrift fra rød kirsebærplomme med koriander
Tkemali fra rød plomme er en oppskrift elsket av mange husmødre for deres variasjon og allsidighet. Selv om noen ekstra komponenter ikke var til stede, vil resultatet bli annerledes, men ikke mindre attraktivt. I dette tilfellet bestemmes smaken av sausen av koriander, som tilsettes til sammensetningen i form av greener og frø.
ingredienser:
- kirsebærplomme-1 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1 pod;
- koriander - 1 gjeng;
- koriander (korianderfrø) - 1 teskje;
- salt, sukker - å smake;
- hops-suneli - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Grav og grind kirsebærplomme.
- Grind hvitløk, pepper og koriander, legg til kokende puree, krydret til smak med salt, sukker, humle-soleli og bakkekorander.
- Kok tkemali fra det røde plommetreet i 10 minutter.
Tkemali fra gul kirsebærplomme i multivarket
Forberedelse av tkemali fra kirsebærplommer hjemme kan utføres ved hjelp av en multi-cook-enhet. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når frukten er klar, og så snart skinnene går i stykker, fjern dem med en støy for videre behandling. Vanligvis er dette nok og fem minutter med matlaging i "suppe".
ingredienser:
- kirsebærplomme-1 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - 1 pod;
- koriander og basilikum - 1 stråle;
- mynteblader - 1 håndfull;
- koriander og salt - 1 teskje.
forberedelse
- Alycha helles i vannet og kokes i 5 minutter, inkludert "suppe" -modus.
- Velg steinen, og massen, sammen med urter, hvitløk og pepper, er malt i en blender.
- Overfør sausens base til en multicastry, sesong, kok på programmet "suppe" i 3 minutter.