Kish (quiche, fr.) - en tradisjonell type baking i fransk mat. Faktisk er prinsippet om matlaging basert på ideen om kishloren (quiche lorraine, fr.), Det vil si Lorraine-kaken. Middelhavet kish er en kake (eller åpen kake) med en puff bakverk og fylling. Det er forskjellige varianter kjent, hovedsakelig forskjellige fyllinger. Det kan være veldig forskjellig, inkludert sopp.
Fortell deg hvordan du lager en bolle med sopp. Det er selvfølgelig best å bruke sopp som dyrkes kunstig (mushroom, hvite, ostersampet) eller samlet inn på miljøvennlige steder.
Oppskrift på kishpai med sopp og ost
ingredienser:
- deig puff (kjøp i butikken klar eller tilberedt i henhold til oppskriften);
- sopp - 500 g;
- løk - 1 stk.
- egg av kylling - 5 stk.
- melk med middels fettinnhold - ca. 400 ml;
- OST er vanskelig (for eksempel "Gruyer") revet - ca 150 g;
- persille greener, koriander (koriander), basilikum og rosmarin;
- svart pepper pulver;
- olivenolje.
forberedelse
Forvarm ovnen til ca 180 grader Celsius.
Smør straks melet med en arbeidsflate og kast deigen i en sirkel med en diameter på ca. 30-35 cm. Legg den i en delt form for en kake med en diameter på ca 30 cm. Kutt kantene på deigen, og legg ca 1 cm bak sidene (bøy den innover). Overflaten av deigen skal være foret med folie eller bakepapir, og fra toppen legger vi tørre bønner ( kikert eller linser) til lasten. Bake denne baksiden i ca. 15 minutter, og fjern deretter vekten og folien eller papiret. Sett skjemaet tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter, og fjern det - det er klart.
Fint hakkede løk og sopp passer i smør i en panne og brawn i 15 minutter, omrøring med en spade. Påfyllingen skal ikke være vannaktig.
Visp eller en gaffel, smør egg med melk, krydret med malt sort pepper. Du kan også legge til muskat og andre krydder, som er typiske for Middelhavet kulinariske tradisjoner. Legg også til eggmelkblandingen halvparten av revet ost.
Løk og soppblanding spredt på grunnlag av deigen, dryss med resterende ost og finkornet greens. Fyll eggost-blandingen med melk. Bake kish i 25-30 minutter. Øverst på den ferdige kaken skulle ha en vakker gylden nyanse.
Ferdig litt avkjølt kylling kuttet i segment-porsjoner og servert med lys lys bordvin.
Omtrent samme oppskrift, kan du lage en bolle med sopp og poteter og / eller skinke. Bare legg til fylling av finhakkede forkokte poteter nesten klar og hakket skinke.
Du kan også lage mat og kis med sopp, skinke og tomater (velg ikke vannholdig tett og moden frukt).