Kikærter, som noen bønneplanter, er kjent for sin næringsverdi og enorme proteininnhold, det er veldig populært, ikke bare i matlaging generelt, men også i kostholdsindustrien spesielt. I denne artikkelen vil vi ikke bare forstå hva som kan tilberedes fra kikærter, men også vurdere prosessen med sin foreløpige behandling.
Hvordan lagre velsmakende erter?
Før du koker mest belgfrukter, bør de være gjennomvåt i vann, i denne planen er kikærter ikke noe unntak. Faktum er at etter å ha bløtt de tyrkiske ernene ikke bare klarer seg raskere, men også bli kvitt de skadelige stoffene som er inneholdt i skallet. Soak kikærter med en hastighet på 3-4 glass vann ved romtemperatur, på et glass med erter. Soaking tar mye tid, i gjennomsnitt, fra 8 til 14 timer. Etter å ha bløt, kan du begynne å lage mat: hellter erter med ferskvann, og sett på en sterk brann, kom med koking, reduser varmen og kok til den er myk 1-2 timer. Hvis du planlegger å kikke kikærter, legg til salt etter matlaging, hvis du bruker hele erter - så bare en halv time før matlagingen slutter, ellers blir kikærter igjen faste.
Hvordan lage kikærter i en multivariat?
Svært enkelt, for-suge erter helles i en bolle og helles med friskt kaldt vann, slik at erter er dekket med ca 2 fingre. Lukk lokket og sett "Quenching" -modusen i 3 timer, eller "Pilaf" i 2 timer, mens du sjekker om kyllingene begynner å begynne allerede når det tar 2/3 av tiden til tilberedning.
Hvor er det mer interessante spørsmålet, hvor fort å lage kikærter? Rask kok kikærter er umulig, men for å forkorte koketiden - oppgaven er ganske mulig. For at ærter skal myke raskere, er det nødvendig å tilsett brus til vannet før soaking, med en hastighet på 1/2 ts per 1 glass kikærte. Soak de tyrkiske erter i en brusløsning i 4 timer, og etter matlaging, med tilsetning av 1/2 teskje brus i ytterligere 1,5 timer.
Hvordan lage kikærter med kjøtt?
Fra den teoretiske delen går vi til praktisk. Det er mange oppskrifter for å lage kikærter, de mest populære er de mer autentiske rettene: hummus og falafel , men før du begynner å lage mat tradisjonelle orientalske retter, anbefaler vi å prøve en oppskrift på en mer kjent tallerken - kikertær med kjøtt.
ingredienser:
- lam - 500 g;
- kikerter - 1 vare;
- tomater - 3-4 stykker;
- kjøttbuljong - 2 elementer;
- løk - 2 stk.
- chili pepper - å smake;
- smør - 20 g;
- grønne løk - til dekorasjon;
- spisskummen (bakken) - 1/2 ts;
- gurkemeie - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kikerter er for-dyppet i 8-10 timer, vannet er drenert, erter er hellet med ferskt kaldt vann, og koker til halv klar. Løk finhakket og stekt i smør til gyllen, tilsett litt chili og tomater, skrellet. La sausen koka og bland tomatene til homogenitet.
På vilje kan du hente mer vann inn i kikertoppen med kjøtt under matlaging, og snu en tykk gryte inn i en duftende suppe. Du kan servere denne suppe med hvitløkkrutonger.