En mørk makrell kan tilberedes på ulike måter, men det enkleste og mest populære var og er fortsatt veien for matlaging i en panne. Steking og steking i stekepannen tar minimum tid og lar deg kontrollere matlagingsprosessen direkte ved å observere den. Takket være dette blir fisken ikke overdrevet, eller omvendt - rå. Hvordan lage makrell i stekepanne, les i vår artikkel.
Hvordan steke makrell i stekepanne med duftende olje?
ingredienser:
- Makrellfilé - 8 stk.
- mel - 75 g;
- smør - 25 g;
- sitron.
For olje:
- smør - 100 g;
- friske urter (dill, persille, basilikum, timian, etc.) - 2 ss. skjeer;
- sitronsaft - 1 ts.
forberedelse
Før steking av makrell i stekepanne, smør forsiktig med en blender til kremaktig. Til oljen, legg til 2 ss hakkede urter og litt sitronsaft. For en slik duftende olje kan du også ta tørre urter, men på forhånd må de bli knedd med en pestel for å starte aromaen. Vi legger den ferdige oljen på en oljeklut og slår av pølsen. Vi legger pølsen i kjøleskapet og la den være der til den er helt avkjølt.
Vi siver melet og blander det med salt og pepper. Vi dumper fiskfileten i mel, rist av rester. På siden med massen legger du et smør uten tilsetningsstoffer og stek fisken med oljesiden ned i 2-3 minutter, så skru ned huden og tilbered ytterligere 2-3 minutter.
Vi serverer makrellfilé med et stykke sitron og et stykke aromatisk smør, lagt på toppen.
Makrell i stekepanne med creme saus
ingredienser:
- makrellfileter - 8 stykker;
- mel med salt og pepper;
- smør - 40 g.
Brontonsaus:
- smør - 55 g;
- eggeplommer - 2 stykker;
- Dijon sennep - 1 teskje;
- hvit vineddik - 2 ts.
- persille.
forberedelse
Varm stekepannen over middels varme. Stykker av filetrull i mel, restene riste. Kjøtt fisken med et mykt smør og spre den oljede siden på en stekepanne. Hvor mye å steke makrell i en panne, avhenger av størrelsen på fisken, men vanligvis tar det 4-5 minutter fra hver side på en liten brann.
Mens fisken er stekt, la oss lage saus: sett gulv, sennep , vineddik i bollen og legg hakkede persille. Bland alt grundig til en homogen masse dannes.
Klar-til-server fisk serveres med en side rett med kokte poteter og kokt saus.
Hvordan setter du makrell i en panne?
Denne parabolen med koreansk mat er spesielt designet for elskere av original smak og uvanlige matlagingsmetoder. For denne oppskriften trenger vi kimchi kål, som kan kjøpes hos enhver spesialisert orientalsk matbutikk, men det er lettere å lage mat selv, spesielt siden vi allerede måtte demontere oppskriften tidligere.
ingredienser:
- hermetisert makrell - 2 bokser;
- kimchi eget preparat - 2 elementer + juice fra under det - 3 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje;
- sesamolje - 1 ss. skje;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- knust ingefær - 1 teskje;
- tørket chili - å smake;
- sojasaus - 1-2 ss. skjeer;
- vann - 1 ½ st.;
- løk - 2 stk.
- grønne løk.
forberedelse
I en bolle, bland 1/4 kopp juice fra hermetisert fisk med hakket hvitløk og ingefær, samt chili og soyasaus. I den resulterende blandingen tilsettes juice fra kimchi og settes til side blandingen.
I en stekepanne varmes sesamoljen og sprer fisken sammen med hakket løk og kimchi kål. Fyll innholdet av pannen med den tidligere tilberedte saus og vann. Vi bringer væsken til koking og reduserer brannen. Tilberedning av stuvet makrell i en panne tar 15-20 minutter under lokket, hvorpå parabolen også kan krydres med ønsket mengde soyasaus. Server med hakkede grønne løk.