En virkelig kongelig tallerken er en bakt gjedde. Siden antikken var denne rovfisken til stede på de fleste festivaler som den viktigste dekorasjonen av bordet. Hvorfor ikke gjenopplive den gamle tradisjonen og lag denne fantastiske retteren til den kommende fest?
Oppskrift på gjedde bakt i ovnen helt
ingredienser:
- gjedde - 1 stk. (2-2,5 kg);
- løk - 1 stk.
- egg av kylling - 1 stk;
- melk - et halvt århundre;
- hvitt brød - 120 g ;;
- greener - å smake;
- salt, pepper - å smake;
- rømme - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Gutten min og ren fra skalaene, fiskens finner (unntatt halen) er kuttet med kulinariske saks. Vi legger den rensede fisken på hakebrettet og gjør dyp kutt rett under hodet, og prøver å ikke fange inngangene. Vi skiller hodet sammen med giblets. Nå er det fortsatt å skille huden fra fileten. For dette formål er det nødvendig å lett lette huden med en fleksibel og tynn kniv, prøver å ikke skade den, legg fingrene i hulrommet og trekk huden "strømpe". Nærmere på kaudal finbrudd.
Fileten er skilt fra åsen og beinene, hvoretter vi ruller fisken gjennom kjøttkvernen. Fisksuppe blandet med hakkede urter, egg, salt, pepper og gjennomvåt brødkrem, som også må føres gjennom en kjøttkvern. Vi fyller fisken med den resulterende blandingen og sy et hull for fyllingen med en tråd.
Til slaktkroppen legger vi også et hode, etter at vi smør en fisk med rømme, setter vi i en ovn forvarmet til 220 grader for å bli bakt opp til beredskap. Fyllet gjedde , baket i ovnen, dekorerer vi etter eget skjønn med friske grønnsaker, pickles og greener.
Gledd bakt med grønnsaker i folie
ingredienser:
- gjedde - 1 stk;
- sitron - 1 stk;
- majones;
- ferdig blanding av krydder for fisk - 1 teskje;
- vann - 500 ml;
- eddik - 3 ss. skjeer;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- tomater - 4-5 stk;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Gutten min, ren og tarm. Med den forberedte fisken kutt av hodet og hell den med vann blandet med eddik i 15-20 minutter (slik at vi blir kvitt den spesielle lukten av gjørme). Vi tørker fisken med papirhåndklær og jevnt sesong med en blanding av krydder for fisk blandet med hjemmelaget majones .
I fiskens bukhule legger løkringer og gulrøtter, og på toppen legger vi skiver av sitron. Tomater er kuttet i kryss og krydret med salt og pepper. Vi pakker fisken og tomatene med et tykt lag med folie og legger det på en bakervare. Bake gjedde i 20 minutter ved 200 grader, deretter utfolde folien og fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter.
Hvordan bake en gjedde i ermet for denne oppskriften? Det er veldig enkelt, først kok fisk og grønnsaker i ermet i 20 minutter, uten å olje gutten med majones, men bare sprinkle med krydder, rip deretter ermen, smør fisken med saus og la bake i ytterligere 20 minutter.
Gutten bakt med poteter
ingredienser:
- gjedde - 1 stk. (1,5-2 kg);
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 500 g;
- 1/2 sitronsaft;
- salt, pepper, en blanding av tørkede urter - å smake;
- vegetabilsk olje;
- greener - for dekorasjon.
forberedelse
Vi renser fisk, vask og tarm, hvorpå vi kutter i porsjoner. Deler av gjedde er nedsenket i en marinade av eddik og vann, en oppskrift
Løk kuttes i tynne semirings, og gulrøtter gni på et stort riper. Pass grønnsakene til halv ferdig. Separat, også halvkokte stek poteter til gyldenbrun.
På smurt bakeplate legger vi ut biter av fisk og dekker det med en passer og poteter. Bake fisk i 30 minutter ved 200 grader. Klar matrett serveres med grønnsaker.