Korrekt kokt kylling utmerker seg ikke bare av juiciness av kjøtt, men også en appetittlig skorpe, der huden vender med riktig baking. Oppskrifter under, vi bestemte oss nettopp for å tilberede kyllingben med en sprø skorpe i ovnen.
Kyllingben med en sprø skorpe i ovnen
En pålitelig måte å sikre en sprø skorpe på kyllingen er å bake den i ovnen og dekke den med et lag med breading. Det er akkurat det vi bestemte oss for å gjøre i den følgende oppskriften.
ingredienser:
- smør - 45 g;
- Ansjosfilet - 2 stk.
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- stor breddebredd - 115 g;
- kyllingben - 6 stk.
- egg - 1 stk;
- mel - 50 g;
- paprika - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Begynn med å lage duftende breading. Smelt smør og legg filet av ansjos med hakket hvitløk i den. Vent til fiskekroppen smelter, hell deretter krummen i forvarmet blanding og stek til gylden. Legg krummene på servietter og la det avkjøles.
Rull av de tørkede beina i mel med paprika, så dukkert i et slått egg og dryss med duftende krummer. Legg kylling på et pergament dekket bakeplate og bake ved 180 grader i 50 minutter.
Oppskrift på kyllingben med en skorpe i ovnen
En annen hemmelighet med å bake kyllinghud før crunching er å drys fuglen med et bakepulver. Det absorberer ideelt overflødig fuktighet fra overflaten, og smaken av et slikt tilsetningsstoff føles ikke i ferdigfatet.
ingredienser:
- kyllingben - 8 stykker;
- bakepulver - 1 ss. skje;
- salt.
forberedelse
Før du gjør kyllingben med en sprø skorpe, tørk dem og dryss rikelig med bakepulveret. La være kaldt i en time eller opptil 8 timer. Send beina i en forvarmet ovn til 220 grader i en time, snu dem hvert 20. minutt.
Kyllingben baket med gylden skorpe
Oppnå en gyllen skorpe og uten tilsetningsstoffer, velg riktig matlagingsteknologi. I vårt tilfelle vil vi først bake fuglen som vanlig, og til slutt legger vi den under grillen med konveksjon.
ingredienser:
- kyllingben - 1,2 kg;
- en blanding av italienske urter - 1 ss. skje;
- olivenolje - 35 ml.
forberedelse
Klipp kyllingen med krydret salt og dryss med urter. Tilsett smør og bland godt. Etter miksing, send fuglen til å bake ved 200 grader i 30-35 minutter, og la den deretter ligge under grillen med konveksjonsmodus i ytterligere 20 minutter. Gjennom koketiden blir kyllingen vendt hvert 15. minutt.