Galushki er en nasjonal og svært populær ukrainsk tallerken som serveres alene med rømme eller med suppe. Det er mange forskjellige oppskrifter for matlaging av denne parabolen, men vurder deg med noen av dem.
Hvordan lage borsch med dumplings?
ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- poteter - 2 kg;
- kål - 1 hode;
- gulrøtter - 3 stykker;
- rødbeter - 1,5 kg;
- pære - 3 stykker;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- lard saltet - 100 g;
- sukker - 30 g;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- eddik - å smake;
- krydder.
For dumplings:
- vann - 1 l;
- egg - 2 stk;
- bokhvete mel - 500 g;
- salt.
For innsending:
- rømme - å smake;
- greener.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du skal forberede borsch med ukrainske dumplings . Vi tar en liten kyllingekroppe, kutt den i små porsjoner, vask den, legg den i en stor kasserolle. Hell deretter ca 5 liter vann, tilsett salt til smak og sett på middels brann. Når suppen koker, reduser flammen, fjern skummet som er dannet på overflaten, kast laurbærbladet og krydder etter smak.
Kok kjøttkraft til kjøttet er klart. Og på dette tidspunktet forbereder vi grønnsaker. Poteter blir rengjort, vasket, kuttet i stykker. Kålfisk, rødbeter, gulrøtter og løk rengjøres og vaskes. Vi hakker rødbeter i tynne strimler, gulrøtter gni på en stor rist, og hakk løk og persille rot med en kniv.
Nå forbereder vi stekepannen: vi legger til sukkerroer, bland den med sukker, dryss litt eddik, legg den i en stekepanne, hell litt kyllingbuljong og stuing til det er mykt.
I en annen stekepanne passerer vi på vegetabilsk olje gulrøtter, løk og persille rot. Klar kyllingbuljongfilter, hell i en ren panne og kom igjen til koking.
Vi skifter kyllingen til en egen tallerken og for en stund setter vi til side. Vi forlater saltet fett gjennom kjøttkvernet. I kokingbuljongen kastes de skivede poteter og hvitkålen kaktet kål.
Etter 15 minutter sprer du vegetabilsk stek, legg tomatpastaen, hakket lard, salt og svart bakketopp til smak. Rør maten godt og kok i ikke mer enn 5 minutter. Deretter slår du av brannen, dekker borscht-lokket og la det ligge igjen. Fortell deg nå hvordan du skal lagre dumplings riktig. I en kasserolle helles 1 liter vann, en liten podsalivaem, kokes og forsiktig helles en halv bøtte med mel. Rør grundig slik at ingen klumper forblir, ta av pannen fra brannen, og når blandingen avkjøles, brøt den i 2 egg og hell den resterende bokhvete mel. Igjen bland deigen grundig. I en stor gryte koker saltet vann og sprer deigen med spiseskje, dumplings. I løpet av 3 minutter kaster vi dem tilbake til kyllingen og legger dem på tallerkener, hell borscht, krydret med rømme, dryss med finhakkede urter og server umiddelbart.
Hvordan lagrer suppe med dumplings?
ingredienser:
For suppe:
- kylling - 500 g;
- poteter - 4 stk.
- pære - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- selleri rot - 0,5 stk.
- fett svinekjøtt - 50 g;
- krydder, urter.
For dumplings:
- mel - 250 g;
- egg - 1 stk;
- smør - 50 g;
- vann 50 ml;
- salt.
forberedelse
Vi tilbyr en mer oppskrift, hvordan å lage suppe med dumplings i Poltava. Vi vasker kyllingen, fyller den med kaldt vann og legger det på middels varme. Kok kjøttet 25-30 minutter etter kokende kjøttkraft. Pæren rengjøres og kastes helt inn i pannen. Fjern skummet fra buljongen.
Poteter blir rengjort og kuttet i små biter. Vi grinder også gulrøtter og selleri. Salo vi kutter i små biter og stek i en panne slik at alt fettet smelter, og så passerer vi grønnsakene på den.
Gå nå til neste trinn: hvordan lage mat deilige dumplings. Vi siver melet, gjør en dybde i den, hell i vann, legg mykt smør, egg og salt. Bland alt, rull deigen til en flagellum og kutt dumplings 2 cm tykk. Kok kyllingen ut av buljongen, legg til poteter og kok i 10-15 minutter. Deretter setter vi stekte grønnsaker med bacon, dumplings, podsalivaem suppe, helles i porsjoner og serveres til bordet.