Karpe - liten størrelse ferskvannsfisk fra Karpov-familien med ømt kjøtt karakteristisk, søt smak, et objekt for fiske og avl. Du kan lage croquettes på mange måter, selvfølgelig, de er gode for øret, men det er best å steke eller bake karpe.
Tenk på problemet mer, for dette vil vi fange karpe (dette er også mulig for barn med det mest beskjedne utstyret) eller vi vil kjøpe i markedet. Carp - en hardy fisk, vanligvis blir den solgt i live. Blant annet er krydderfisk billig og finnes nesten overalt i Eurasia i ferskvannskropp (unntatt fjellområder).
Bakt crucian i folie
ingredienser:
- karpe av middels størrelse;
- Friske greener er forskjellige;
- sitron.
forberedelse
Forsiktig, forsøk på å ikke skade galleblæren, vi tar fat i kroppen, renser den fra skalaene, fjerner gjellene og vask det forsiktig i kaldt vann. Vi vil diskutere slaktkroppen med en ren serviett. I hver av korsets buk legger vi et par griser av grønt og pakker det inn i folie. Konvolutter spredes på et bakeplate og bake i ovnen i 25-35 minutter (avhengig av gulrøtternes størrelse). Ferdigbakt croquettes strøet med sitronsaft. Du kan gjøre det litt annerledes: før du legger bak, legg en bit eller to av en sitron sammen med greener i hver fiskes underliv.
Relativt stor karpe kan tilberedes fylt og bakt i ovnen.
Vi gjør alt det samme som i forrige oppskrift (se ovenfor). Fyll underkroppens buk med fylling og sy det forsiktig med kokkens tråd (eller en vanlig hvit bomullstråd).
Til fylling kan du bruke ris (andre porsjoner passer også) med tilsetning av knuste og stekte løk, gulrøtter og sopp. Også i fyllingen kan du legge til litt finhakkede greener og krydre med krydder. Hvis det var kaviar i karpe, vil det utfylle smaken av fyllingen, men før du vasker den, vask den og fjern filmen fra kaviar. Legg til fyllingen, alt annet enn tilsatt og bland med en gaffel.
Karp bakt i rømme er en svært velsmakende tallerken, en tradisjonell oppskrift, en av de mest populære, man kan si, klassisk av sjangeren.
Karpe bakt i rømme
ingredienser:
- karpe med en vekt på ca. 400-600 g;
- smør, naturlig eller grønnsak;
- hvete brød krummer;
- hvetemel;
- rømme er tykk;
- malt svart pepper;
- salt;
- friske friske urter for servering (persille, koriander, basilikum, etc.).
forberedelse
Vi fjerner carrage fra skalaer og finner, fjern innsiden og gjellene, skyll med kaldt vann og tørk det med et rent serviett, smør lett salt inn og ut, dryss med malt sort pepper. Du kan lage diagonale grunne hakk (et rutenett) på begge sider, da blir beinene stekt og myknet. Vi droppe karpe i mel og stek i en oppvarmet stekepanne på begge sider til en gylden skygge av skorpe. Vel, hvis stekepannen med et avtagbart håndtak eller uten håndtak (hvis håndtaket ikke er flyttbart, skifter vi de stekte dumplings i smurt form), hell surkrem og dryss med brødsmuler . Bake i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på ca 200 grader C. Server med poteter eller ris og grønnsaker. Det er også godt å servere friske agurker og tomater.
Selvfølgelig kan vi bake crucian i ovnen med grønnsaker. Bake kan være i folie eller i ildfast form. For baking med carasses kan du bruke søte paprika, tomater, courgette, brokkoli. Hvis du vil bruke en ung streng bønne eller poteter - de skal først koker nesten til tilberedt, og deretter bake.
Til bakt og stekt crucian karpe er den beste lys lys bordvinen, selv om det i Russland oftest er bakt crucian karpe spist for øl - også en slags ganske forståelig, demokratisk matradisjon.