Adyghe-ost er et veldig delikat myseprodukt som har en original sur melkesmak og ostemasse konsistens. Det er det nasjonale produktet av Adygeans. Det er laget kun av høyeste kvalitet melk ved koagulasjon med melkvalle. Denne osten, takket være det store proteininnholdet og den optimale aminosyresammensetningen, er veldig nyttig for kroppen. Adyghe-ost inneholder vitaminer fra gruppe B, som er nødvendige for en persons livsviktige aktivitet.
Hvordan og hvor lenge kan du lagre Adyghe-ost? Oppbevaringsperioden avhenger av naturen av produktene som brukes. Noen butikkost kan lagres selv i flere år. Men Adyghe-osten tilberedt hjemme er best pakket inn i et håndkle og lagret i kjøleskap, spesielt i den varme sesongen og ikke mer enn en måned. Den brukes som en selvstendig tallerken til frokost, så vel som den kan bli laget av ostkaker, dumplings eller ostmasser. La oss se på noen oppskrifter av Adyghe-ost med deg.
Adyghe ost i en multivariate
ingredienser:
- Den sure melk er 2 liter;
- salt - 3 teskjeer;
- kyllingegg - 3 stk.
forberedelse
Hvordan lage Adygheost hjemme? Selvfølgelig bruker du en multivark. For å gjøre dette, hell surmelken inn i tørkeskålen i multivarka. I en separat bolle, slå opp kyllingeggene med salt til et sterkt skum oppnås og hell den resulterende blandingen i multivarket, bland godt med en plastspatel eller visp. På kontrollpanelet, still inn "Baking" -modus og lag i ca 25 minutter. Det resulterende serum dreneres nøye gjennom osteklær eller nett, og presser osten så satt i 2 timer under pressen og la den stå ved romtemperatur. Jo lengre det vil være under vekten, desto tørrere blir det som et resultat. Klar-laget hjemmelaget Adyghe-ost er skiver i tynne skiver og serveres som en egen tallerken til frokost.
Hjem Adyghe OST
ingredienser:
- rustikk melk - 2,5 liter;
- kefir - 2 ss. skjeer;
- kyllingegg - 4 stk.
- grønnsaker av dill, persille, paprika, hvitløk - om ønskelig;
- salt - 1 teskje
forberedelse
Oppskriften på mat Adygei-ost er ganske enkel. Så først og fremst må vi starte med en halv liter melk. For dette, hell det i en skje, varme det opp lett og legg til litt kefir. Rør og la massen stå ved romtemperatur i omtrent en dag for å bli sur. I løpet av denne tiden bør vår yoghurt være klar. Neste dag, visp som egg, legg dem til sur melk og bland godt. De resterende 2 liter melk, hell i en gryte, sett på middels varme, kok opp, skru ned brannen og stell forsiktig i melke-eggblandingen. Klargjør til separering av melk i en homogen inndampet blanding og et gjennomsiktig gult serum. Dette tar omtrent 10 minutter.
Deretter legger vi en gasbind sammen flere ganger i kyllingen og legger den ferdige massen, slik at all væske slipper av. I den ferdige blandingen tilsettes salt til smak og blandes godt. Du kan også legge til fint
Deretter overfører vi den mottatte massen i ware, fra oven legger vi en last og vi går i 8 - 10 timer ved romtemperatur. På slutten av tiden trekker vi ut osten fra formen, gni den med salt og legg den i kjøleskapet i ca 3 timer. Vi lagrer den i en lukket beholder slik at den ikke fades.
Hvis oster er din svakhet, så prøv å lage smeltet ost hjemme eller hjemmeost fra cottage cheese .