Du har sikkert prøvd å prøve fett tilberedt på forskjellige måter: saltet, røkt og kokt, men har du noen gang stekt et syltet bacon? Og i mellomtiden er dette en enkel og deilig måte å lage mykt fett på, noe som gjør det valgte stykket svinekroppe bare mer ømt og appetitt. Om hvordan du syr deg bacon på en gang på flere forskjellige måter, snakker vi videre.
Salo marinert med hvitløk
La oss starte med den tørre måten å marinere lard med hvitløk og krydder. Denne enkle oppskriften vil gi deg en deilig mat i løpet av få dager.
ingredienser:
- lard svinekjøtt - 1,2 kg;
- havsalt - 45 g;
- svart pepper erter - 5 g;
- hvitløksklær - 4 stk.
- laurbærblad - 2 stykker;
- kardemomme - 3 g;
- Jordkummen - 3 g;
- marjoram - 3 g.
forberedelse
I et stykke vasket og grundig tørket fett, gjør dype snitt, tilstrekkelig til å inneholde en hvitløksklove. Hvitløkskrever kuttes i 2-3 deler, hver av delene plassert i hakkene. Vi gni laurbærbladet med pepper, kardemomme, bakken spiseskum, salt og marjoram. En tredjedel av krydderblandingen helles i bunnen av krukken eller beholderen, som vil fylle bacon og gni resten og drykke brikkene på toppen.
La den syltet lard i krukken først for en dag ved romtemperatur, og deretter i ytterligere 5 dager på et kjølig sted. Klar sminke er rengjort av overflødig krydder og salt, og deretter pakket med et pergamentark og forlatt for oppbevaring i kjøleskapet.
Marinerte lard - fantastisk oppskrift
ingredienser:
- vann - 2 l;
- lard - 1,2 kg;
- laurbærblad - 3 stykker;
- salt - 430 g;
- bakken pepper;
- løkskall.
forberedelse
Vi kutter fettet med kuber 5x5 cm, gjør dype kutt i den og legg i hver en skiver med hvitløk, blandet med salt og pepper.
Vi begynner å forberede saltlake. I en kasserolle helles vann, oppløs salt i det og legg laurbærbladene. Etter å ha kokt væsken, legger vi det i fettstykker og reduserer varmen umiddelbart. Kok baconet i 5 minutter, fjern det deretter med en muffin og legg den i krukken. Fyll baconet med saltlake, lukk lokket og la det stå i to uker på et kjølig sted.
Etter den tildelte tiden kan det samles opp lard marinert i en saltlake hjemme. Oppbevar produktet bør også være i samme krukke med saltlake, i kjøleskapet.
Marinerte fett i koreansk - oppskrift med eddik
Svinekjøtt erstatter betraktes som en av de klassiske kjøttens ingredienser i asiatisk mat, så hvis du er lei av monotonen til våre oppskrifter, kan du prøve den koreanske måten å plukke lard i eddik og overflod av krydder.
De spiser ikke koreanske strøk i sin rå form, men det er praktisk å holde slik syltet billet i kjøleskapet og om nødvendig kokes i noen få minutter i en oppvarmet stekepanne eller i en wok. Servert lard marinert i eddik kan være enten alene, eller med nudler eller poteter.
ingredienser:
- podschevok - 490 g;
- varm pepper - 1 stk;
- granulert sukker - 60 g;
- sojasaus - 30 ml;
- eddik - 25 ml;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- grønne løk.
forberedelse
Før forberedelse av podschevok grundig vasket, tørket, og deretter kutt i skiver tykkelse på en centimeter. I soyasaus med eddik sukker er oppdrettet. I den resulterende blandingen med en tynn trille, hell den vegetabilske oljen, med konstant pisking. Tilsett marinaden med varm pepper, passert gjennom pressen med hvitløk og hakkede grønne løk (den hvite delen). Bland stykkene med svinekjøtt med en krydret marinade og la den stå i 3-4 timer, du kan til og med over natten hvis du vil få en mer uttalt smak på slutten. Etter en stund, stek podsherevok og server med dine favoritt-retter.