Podvestkivok anses som en del av slaktkroppen med høyest fettinnhold, derfor er han så glad i fans av saftige stykker svinekjøtt. Om hvordan å lage mat podsherevok, for å bevare alle sine beste egenskaper, snakker vi videre.
Rul fra podsherevka i ovnen
ingredienser:
- gris podsvevok - 1 kg;
- et par grener av rosmarin;
- en gren av timian
- persille og løkgrønnsaker;
- hvite løk - 140 g;
- hvitvin - 70 ml;
- kylling bouillon - 60 ml.
forberedelse
Parallelt, oppvarm ovnen til 160 ° C, skyll svinekjøttet, tørk det og fjern eventuelt rester av hår. Skal kutten i tverrsnittet ikke så dypt, gni det med en teskje sjøsalt, og snu deretter kjøttstykket opp. I mørtel gni bladene av timian og en takk rosmarin med salt, bland det aromatiske saltet med en klype bakket pepper, hakkede urter og 60 g hvitløk, skåret i tynne ringer. Fordel blandingen i kjøtt, rull den inn i en rulle og fest med garn.
Den resterende løk er kuttet stor og legg et bakeplate på bunnen. Fyll løk med vin og kjøttkraft, og legg ovenfra valsen fra podsherevka slik at væsken ikke rører den. Tørk bakeplaten med folie og sett i ovnen. Forberedelse av podschevka i ovnen tar en time under folien og en annen time uten den. Når kjøttet blir mykt, øk temperaturen til 215 ° C og la huden brune i 15-20 minutter.
Podgenevok, bakt i ermet
ingredienser:
- podschevok - 1 kg;
- sennep og honning - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Ta ovnstemperaturen til 220 ° C. Skjær kjøttet i kryss og salt med honning og sennep. Plasser podshevok i ermet og legg det i ovnen i 45 minutter. Etter en stund, senk temperaturen til 150 ° C og la kjøttet stå i ytterligere 45 minutter.
Egg-stekt bakt i ovnen: oppskrift
ingredienser:
- podschevok - 1 kg;
- øl stout - 1 l;
- honning - 115 g;
- laurbær - 2-3 blader;
- appelsinskall 1;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Stek krydret kjøtt i vegetabilsk olje til en karakteristisk gyldenbrun brun, og hell deretter en blanding av honning og øl. Legg til zest og laurbær, plasser brazier med kjøtt i forvarmet ovn til 100 ° C i 2 timer. Ferdig kjøtt får, kuttes i kuber og legges brunet under grillen, og all gjenværende væske i brazier, vent til konsistensen av sirupen og server med kjøtt.