Friskfrosset makrel av makrell kan ikke bare bakt helt på grillen eller steke i breading, men brukes også til paier, gryteretter og salater. Om alt mangfoldet av oppskrifter og hvordan og hva som kan tilberedes fra frosne makrell, snakker vi i oppskriftene videre.
Suppe fra frosne makrell
ingredienser:
- slaktkroppe av makrell - 480 g;
- poteter - 245 g;
- tomater - 320 g;
- hvitløk - 1 tann;
- røkt paprika - 1 teskje;
- mel - 1 teskje;
- fisk buljong - 530 ml;
- en håndfull grønne erter;
- persille greener;
- olivenolje - 45 g.
forberedelse
Avrim fisken, kutt av hodet og halen fra det, skyll magen og slipp kaviteten fra inngangene. Etter å ha skyllet fisken, kutt den i 3-4 stykker. Varm litt olivenolje i brazeren og stek hvitløk på den i omtrent et minutt. Legg de hakkede potetene til hvitløksmørten, krydret alt og legg til grønnsaker og fiskbuljong. Etter 15 minutter i neste stekepanne begynner å steke paprika og mel, tilsett tomatskiver til blandingen og la overflødig væske fra fruktene fordampe. Legg sausen til potetene, hell hele kjøttkraft og la igjen i et par minutter. Legg bitene fisk i suppen og lag dem i buljongen i 5 minutter. Klar suppe serveres med aioli saus.
Fiskesalat
ingredienser:
Til salat:
- Mackerellfilé - 180 g;
- egg - 2 stk;
- avokadoer - 1 stk;
- string bønner - 2 elementer;
- Leavesalat - 125 g;
- smør - 10 g.
For tanking:
- olivenolje - 35 ml;
- Dijon sennep - 10 g;
- sitronsaft - 30 ml.
forberedelse
Det første du må gjøre er å sette eggene hardt kokt. Før du forbereder en frosne makrel i en panne, avfrost filene og sjekk for bein. Stek fiskmassen i smør til huden er øm. Blanch strengebønner til halvparten kokt. I en salatskål, kombiner biter av egg og avokado med fisken, brutt inn i skiver, bønnebøtter og syltet salatblader. Forbered en enkel salat dressing, piske olivenolje med sennep og sitronsaft. Fyll fatet før servering.
Friskfryst makrellkake
ingredienser:
- kale kål - 55 g;
- smør - 120 g;
- mel - 230 g;
- vann - 15 ml;
- egg - 3 stykker;
- Makrelflak - 75 g;
- revet parmesan - 75 g;
- melk - 50 ml.
forberedelse
Klargjør den grunnleggende korte deigen, hakk iskall olje med mel og pinching salt med en blender eller manuelt, og kombiner det med isvann. Dekk deigen til avkjøling i en halv time, rull deretter og dekk den med bunn og vegger av den valgte formen.
Slip den hakkede kålkålen på en dråpe olivenolje, spred den over sandbunnen med den skivede fiskfileten. Pisk eggene med melk og revet ost, hell innholdet i formene i en blanding og legg kaken i en forvarmet ovn i 220 grader i 30 minutter.
Hvordan lage nybakte makrell i ovnen?
ingredienser:
- poteter - 480 g;
- løk - 270 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- olivenolje - 25 ml;
- tomatsaus - 185 ml;
- fettkrem - 155 ml;
- Makrelflak - 2 stk.
- revet cheddar - 65 g;
- persille greener.
forberedelse
Når ovnen er oppvarmet til 220 grader, begynner du å forberede grønnsakene. Kok de skivede poteter med løk og hvitløk i 7-8 minutter eller til det er mykt. Kast grønnsakene i en kolander og legg halvt i bakervarmen.
Koble tomater og krem til en homogen saus og hell innholdet i formen, spred bitene av fiskfilet over toppen, og legg deretter de resterende grønnsakene igjen. Hell parabolen med den resterende sausen og dryss med ost. Kok gryten i ca 20-25 minutter.