Hake er en fisk som er spredt over hele verden, så det er ingen overraskelse at på internett og kulinariske bøker kan du finne varianter av kulmule og vegetabilske retter på noen måte. De franske, spanjolene og amerikanerne har jobbet på fisken, og derfor har vi et solidt sett med forskjellige retter fra samme base. For å forstå alt mangfoldet vil vi hjelpe og vårt utvalg av de tre mest delikate oppskrifter.
Hake baket med grønnsaker i ovnen
ingredienser:
- Hakefileter - 4 stk.
- sitron - 1 stk;
- salt, pepper - å smake;
- krem og olivenolje;
- tomater - 2 stk;
- courgette - 2 stk.
- oliven og friske urter.
forberedelse
Skalet fiskfilet setter vi på fettbestandig pergament. Dryss fisken med salt og pepper, hell sitronsaft og deksel med sirkler med tomater og courgetter. På toppen, vann fisken med en spiseskje olivenolje og krydre med salt og pepper.
Bake fisken i en forvarmet 180 graders ovn i 20 minutter. Vi fjerner grønnsakene fra fisken og legger dem i grunnen av fatet, vi fordeler fiskefiletene ovenfra, dryss alt sammen med knuste oliven og grønnsaker.
Hake i en dobbel kjele med grønnsaker
ingredienser:
- brokkoli - 1 hode;
- courgette - 2-3 stykker;
- salt - 3/4 ts;
- hake (filet) - 4 stk;
- svart pepper - 1/4 stk.
- olivenolje - 4 ts;
- friske urter (basilikum, persille, timian);
- sitroner - 2 stk.
forberedelse
I skålen til den oppvarmede damperen setter vi de skivede grønnsakene og la dem steke i 7 minutter. Hakefiletsesong med salt og pepper, hell med olivenolje og legg på toppen av en pute av grønnsaker. Vi lagker fisken i 10-15 minutter ved å bruke "Fish" -modusen på enheten. Vi heller den tilberedte parabolen med sitronsaft, dryss med hakkede urter og server den med en lett saus.
Du kan gjenta denne oppskriften ved å lage en kulmule i en multivark med grønnsaker. Først dampet grønnsakene i 7-10 minutter, og legg deretter på toppen av fisken og stek i ytterligere 15 minutter.
Hakefiletoppskrift med grønnsaker
Ønsker du å tilberede en matrett på hjemmeområdet? Så ta tak i oppskriften på stekt hake med confit fra fennikel. Faktisk er denne parabolen forberedt mye lettere enn det høres ut.
ingredienser:
For konfitering av fennikel:
- fennikel - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- løvblad - 1 stk;
- salt, pepper.
For saus:
- smør - 1 ss. skje;
- fennikel - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- selleri - 60 g;
- sjalott - 2 stk;
- tørr hvitvin - 125 ml;
- fisk buljong - 500 ml;
- krem - 125 ml.
For grønnsaker:
- smør - 2 ss. skjeer;
- poteter - 3-4 stykker;
- asparges - 100 g.
For fisk:
- Hakefileter - 6 stk. 150 g hver;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Før du koker en kulme med grønnsaker, la oss ta opp fennikel. Klipp fennikelpæren i skiver 5 mm tykk. Legg i fennikel, knuste hvitløksklær, løvblad, salt og pepper i grytepannen, og hell deretter all olje. Dekk fatet med pergament og legg det på brannen. Så snart oljetemperaturen stiger til 50 grader, fjern sautépannen fra brannen og legg den på et varmt sted i 30 minutter.
I mellomtiden forberede sausen. Smelt smøret og stek det med knust fennikel, hvitløk, selleri og sjalott i 7-8 minutter. Dryss dem med salt og pepper. Hell deretter grønnsakene med vin og la den fordampe i 2 minutter. Hell kokongen og kok sausen i ytterligere 10 minutter, legg deretter til krem og brøt sausen til koking. Vi koker et minutt, fjern det fra varmen og rist det med en blender til det er jevnt.
Poteter skåret i tynne skiver og stek i smør i 6 minutter, krydder med salt og pepper. Separat stek ung asparges.
Hake sesong med salt og pepper, deretter stek i 4-5 minutter fra siden av huden og 2 minutter fra siden av massen. Vi serverer grønnsaker, fisk og saus på varme tallerkener.