Chahokhbili er en veldig kjent og populær tallerken av tradisjonell georgiansk mat, som tidligere var kokt fra fasan, men over tid spredes oppskriften og ble populær langt utover Kaukasus. Og med spredningen ble selve oppskriften forvandlet, fordi det var mangel på fasan, det var kokt med kylling, and, marsvin, vaktel og mange andre fugler. Så vi tilbyr deg oppskrifter fra to forskjellige fugler.
En enkel oppskrift på matlaging chahokhbili fra kylling på georgisk
ingredienser:
- kylling - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- tomater - 6 stk.
- humle-suneli;
- hvitløk - 3 tenner;
- fersk rød pepper - 1 pod;
- koriander - 1 gjeng;
- persille - 1 gjeng;
- salt.
forberedelse
Forberedelse av denne parabolen begynner alltid med valg av kylling, det bør være med frisk, ikke avstøtende duft, huden skal være uten flekker og uten alvorlig skade. Da skal kyllingen vaskes grundig og tørkes, deretter fortsett å kutte den. Først skiller du vingene, kutter de første phalanxene på dem, du trenger dem ikke, de kan brukes til buljong, og den andre og tredje phalanxene deler seg enkelt. Nå kutte benet, de kan deles fra tre til fire deler. Skal skinne og lår mellom hverandre, del låret langs beinet, og hvis ønskelig, kan skjæret kuttes i halvparten. Deretter kutte brystet i midten og skille begge deler, og etter hver halvdel av brystet deles inn i fire. Resten av kyllingen vil være nyttig for buljong på litt suppe.
Løk og paprika er tilberedt ved å kutte de første halvringene, og den andre halmen. Tomater skal skrelles og kuttes i små terninger. Det finnes oppskrifter for chahokhbili med tomatpuré , men dette er ikke lenger georgisk, men i mangel av tomater kan 2-3 skjeer av pastaen oppløst i et glass vann redde situasjonen. I en godt oppvarmet panne med en tykk bunn legg kyllingen uten å legge til olje. Dette er en funksjon av den tradisjonelle chahohbyen - fuglen er utsatt for tørrsteking, faktisk er den stekt på sitt eget fett. Bytt regelmessig, prøver å steke fra alle sider, denne prosedyren varer omtrent en kvart time. Legg deretter på løk, pepper og fortsett stekepannen, ved lavere temperatur. Etter det, etter 10 minutter, legg tomater, legg til og kok til kjøttet er klart. Etter at du er overbevist om beredskap, legg hops-suneli, hakkede hvitløk, grønnsaker og rød pepper. Rør, vent litt og server.
Oppskriften på chahokhbili i multivarket er lik, den første fasen er i modusen "Fry" eller "Baking" med lokket åpent, og etter å ha lagt tomater, slår du på "Quenching" i 20 minutter og lukker lokket.
Chahokhbili fra en and-oppskrift
ingredienser:
- and - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- vann - 1 glass;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- tomater - 4 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- humle-suneli;
- salt;
- sukker;
- greener - 1 gjeng.
forberedelse
Vask anda brønnen, tørk den og begynn å kutte. For å kutte den hakkede andden (uten ås og ribber) sett på en tungt oppvarmet dyppanne, må den stekes uten olje, på