Mange retter av armensk mat er en drøm om enhver elskerinne: de kuttet mat, sendte dem til en Kazan og satte dem til stuing. Khashlama er bare en slik tallerken. Skålen er som regel laget av lam, men i vår virkelighet er det ikke så lett å få ung kjøtt, så vi bestemte oss for å tilegne en artikkel av alternativ variasjon - chashlama oppskrift fra kylling.
Hvordan lage hashlam fra kylling på øl?
Uten å late som å være autentisk, erstatter vi trygt lammekjøtt med kylling og vann eller buljong for øl . Parabolen viser seg enda mer duftende og buljongrik, spesielt hvis du gir preferanse til et stykke kjøtt med hud.
ingredienser:
- kyllingekjøtt på bein - 1,1 kg;
- løk - 115 g;
- øl - 155 ml;
- tomater - 430 g;
- Bulgarsk pepper - 170 g;
- en håndfull grønn koriander og basilikum.
forberedelse
Hovedfunksjonen til hashlama er å legge ut alle ingrediensene lag for lag og samtidig. Den første tingen å gå til bunnen av kjelen eller andre tykke vegger, er tykke ringer av løk. Over dem spredte seg og kyllingen selv. For hashlama kan du ta en hel kroppe og kutte den i stykker av ønsket størrelse. Legg kjøttet over løk og ikke glem å krydse det sjenerøst. Så pepper og i slutten - tomater. Innholdet i oppvasken blir deretter strømmet med vann og øl, blandet i like store mengder. Dekk kjelen med et lokk, la det smelte på ikke for stor brann i to timer.
På slutten av dagen serveres parabolen, sprinkles med urter og etterfylles med kjøttkraft fra kjelen.
Chashlama fra kylling med poteter
En annen ikke-autentisk versjon av chalice chalice ble opprettet for å gjøre parabolen mer tilfredsstillende. Så i sammensetningen av armensk haslama ble det oppstått poteter.
ingredienser:
- poteter - 630 g;
- søt pepper - 290 g;
- tomat - 640 g;
- løk - 210 g;
- aubergine - 170 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- kyllinglår - 1,2 kg.
forberedelse
Begynn med å forberede grønnsakene. De av dem som trenger rengjøring - ren, og deretter kutte alle sirkler av middels tykkelse. På bunnen av tallerkenen la løkene ringer, på toppen av dem - kyllingeskare, som skal være forsiktig pre-krydret. Deretter plasserer ringene av søt pepper, tomatskiver, poteter, aubergine og knuste hvitløk. Hell innholdet av pannen med et glass vann og legg alt under lokket på en liten brann. Khashlama bør tåle om en og en halv time, slik at kyllingen ikke bare nådde klaren, men dro av benet, og vannet i oppvasken ble til en sterk kjøttkraft.
Hvis ønskelig, kan du gjenta denne hashlamaen med en kylling i multivarket, still inn "Quenching" -modus og still inn timeren i to timer.
Hvordan lage chashlama fra kylling?
Legg til en tallerken mer smak vil ikke bare hjelpe til med hvitløk og basilikum, men også en liten mengde hvitvin.
ingredienser:
- kylling - 1,3 kg;
- tomat - 630 g;
- courgette - 140 g;
- løk - 230 g;
- søt pepper - 270 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- hvitvin - 95 ml;
- vann 95 ml;
- håndfull koriander og basilikum.
forberedelse
Del kyllingen i segmenter og krydret godt. Legg de store løkringene på selve bunnen av kjelen. På toppen plasserer den krydrede fuglen, deretter sirkler av pepper-peeling, tykke tomatskiver, courgetter og knuste hvitløkstenner. Det siste laget er duftende greener, som først må jordes. Fyll kylling og grønnsaker kan være noe væske: vann, blandingen med vin og øl eller ferdig kjøttkraft. Etterpå har hashlamet tett lukket og igjen å smelte i gjennomsnittlig brann i omtrent en halv til to timer. Den tilberedte parabolen skal serveres, drysses med friske urter og bukten med den resterende kjøttkraft fra kjelen.