Lagman er en sentralasiatisk kulinarisk duet av ingredienser - hjemmelagede nudler og waji. Dette er hva saus kalles, laget av kjøtt og grønnsaker. Tradisjonelt, i Sentral-Asia, til fremstilling av denne parabolen, brukes lam og nudler er tilberedt med en spesiell lagmand.
Men i våre store rom er denne kulinariske retter blitt modifisert noe og skreddersydd til vår smak. Kjøtt for tilberedning kan brukes i helt hvilket som helst utvalg, og som en forsinket nudel ta det vanlige hjemmet eller kjøpt spaghetti. Enhver variant er verdig og oppmerksomhet på grunn av utmerket smak.
En enkel oppskrift på bifflagret hjemme
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- løk - 175 g;
- gulrøtter - 175 g;
- søt pepper - 175 g;
- reddikgrønn - 150 g;
- friske tomater - 220 g;
- tomatpuré - 65 g;
- laurbærblad - 1-2 stk.
- erter av søt pepper - 4-5 stk.
- vegetabilsk olje;
- krydder;
- blanding av bakte peppers;
- salt;
- friske greener;
- hjemmelagde nudler eller spaghetti.
forberedelse
Oksekjøtt, vi dypp papirhåndklær med overflødig fuktighet, kutt den i små skiver og brenne den med vegetabilsk olje i en kjele eller tykkbunnet sautépanne. Legg deretter litt vann, deksel lokket med en kjele og ta kjøttet nesten til klar.
Vi fordamper den gjenværende fuktigheten, hell litt grønnsaksoljert olje og kaste den tidligere skrællede og kutt i halv ringer, løk, gulrot og ristestrå og stek, omrør, i flere minutter. I mellomtiden fjerner vi paprika fra peduncles og frø, kutter dem i små biter og legger dem også inn i kazanok. Etter tre minutter legger du til tomatpastaen, hakkede tomater, etter at du har fjernet dem fra skinnene, finhakket hvitløk, stek i to minutter og hell i varmt vann. Tettheten av lagman er bestemt av sine preferanser.
Kast kakebakken med en blanding av paprika, krydder og salt, kaste bladene laurbær og søte pepperterter. Etter at parabolen koker, reduserer vi brannen til et minimum, og vi klemmer den i ytterligere ti til femten minutter.
Nå forblir det bare å lage mat til klare til hjemmelaget nudler eller spaghetti. Når du serverer, legg en bolle med nudler i en bolle, hell kjeksausen - wajoy og tinker med friske urter.
Oppskrift for lagman fra svinekjøtt hjemme
ingredienser:
- Svinekjøtt - 0,65 kg;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- løk - 155 g;
- gulrøtter - 155 g;
- pepper søt bulgarsk, rød - 100 g;
- chili pepper - 100 g;
- hvitkål - 100 g;
- friske tomater - 220 g;
- zira - å smake;
- frisk greener - å smake;
- laurbærblad - 1-2 stk.
- pepper duftende erter - 3-4 stk.
- vegetabilsk olje;
- krydret urter;
- blanding av bakte peppers;
- granulert sukker;
- salt;
- hjemmelaget nudler.
forberedelse
Svinekjøttet vaskes, tørkes og kuttes i små stykker. I en stekepanne med en tykk bunn, hell litt vegetabilsk olje, varme den på høy varme, stek svinekjøttet til en crusty skorpe og overfør den til en kjele eller en panne. Tilsett ca 1 liter varmt vann, kok opp, deksel lokket og lag i moderat varme i 40 minutter.
I samme panne hvor kjøttet ble stekt, tilsett mer smør om nødvendig, og brøn de tidligere skalte løk og gulrøtter. På fem minutter legger vi til den hakkede kålen, den bulgarske pepper og også stek. Hell litt kjøttkraft og la grønnsakerne ligge under lokket
Når vi er ferdige, legger vi inn i den dype platen forkokte hjemmelaget nudler til klar, hell kjeksausen med grønnsaker og server den til bordet.
Om ønskelig kan du krysse fatet i en tallerken presset gjennom pressen med en hvitløksklær.