Chahokhbili - en berømt tallerken med georgiansk mat, som er en kjøttgryte laget av kyllingekjøtt, stuvet i tomater med løk og krydret urter. Ifølge sin popularitet gir den bare til shish kebab. La oss vurdere flere oppskrifter av den georgiske chahokhbili fra kylling.
Klassisk chakhokhbili oppskrift fra kylling
ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomat - 500 g;
- pære - 2 stk;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- tørr rødvin - 1 vare;
- sitron - 1 stk;
- krydder og urter.
forberedelse
Så, for å forberede chakhokhbili fra kyllingen, blir kjøttet vasket, tørket og skåret i porsjoner, fjernet fett og hud. På en sterk brann, varme pannen, uten å legge til olje, deretter redusere flammen og spre kyllingen. Stek det til utseendet på en rustikk skorpe, og overfør den til en dyp gryte, og i stekepannen kaste de skrællede grønnsakene: store løk og gulrøtter. Passer dem, rør, i ca 5 minutter, og skift deretter til kjøttet. Dekk deretter fatet med lokk og gryte i 15-20 minutter. Legg deretter det til smak, spred tomatpasta, hell i vin, dryss med krydder og tomatrett på den minste ilden.
Og denne gangen vender vi oss til forberedelsen av en tomat: Skyll dem med kokende vann, skyll forsiktig huden, kryss av skiver og overfør den til gryten. Vi slokker den georgiske parabolen fra kyllingen i 25-30 minutter, og før servering, Chahokhbili er rikelig sprinkled med hakkede urter og dekorert med sitron kiler.
Chahokhbili fra kylling på georgisk
ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- tomat - 3 stk.
- pære - 2 stk;
- smør - 50 g;
- valnøtter - 0,5 elementer;
- hvitløk - 3 fedd;
- krydder;
- friske greener.
forberedelse
Før du lager en chahohby fra en kylling, fugles fugl vaskes og kuttes i porsjoner. Deretter sterkt varme en tørr stekepanne, lag kjøttet på den og stek til en skorpe er dannet. Etterpå skifter vi kyllingen i en gryte, legger fint hakkede løk, smør litt smør og stuing i 10-15 minutter. Tomater skylles, skrelles, kuttes i skiver og overføres til kjøtt. Etter 20 minutter legger vi til ferskehakkede valnøtter, krydder parabolen med krydder, blander den, bringer den til klar, dryss med urter og server den på bordet.
Chahokhbili fra kylling med poteter
ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- pære - 3 stykker;
- smør - 30 g;
- tomater - 5 stk.
- poteter - 4 stk.
- persille greener - 1 ss. skje;
- hops-suneli - 1 teskje;
- frø av koriander - 1 teskje;
- mynte - 0,5 ss. skjeer;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- koriander, basilikum - om ønskelig;
- krydder.
forberedelse
Vi vasker kyllingen, tørker den med et håndkle, behandler det og kutter det i små biter. Legg kjøttet i en forvarmet panne og kok i 5 minutter på lav varme under et lukket lokk. Uten å miste tid for ingenting, skreller vi løkene fra huskene, skyll det og makulere halvcirklene. Tomater er dekket med bratt kokende vann og forsiktig for ikke å skade kjøttet,
Deretter legger du til alle hakkede løk og et stykke smør. Passer ca 5 minutter. Poteter blir rengjort, vasket, kuttet i kvartaler og kokt i en separat gryte til kokt. Tilsett tomat, kokte poteter , hvitløk og tushim til chahokhbili, dekk det med 15 minutter. Bland deretter alt grundig, dryss med tørkede urter, krydder, la parabolen brygge og servere til bordet.