Det spiller ingen rolle om du er en glad eier av en stor gård på landsbygda eller bare noen ganger liker å tilbringe en helgjakt, det kan du definitivt ikke gjøre uten en god kniv for å skjære slaktkroppen og fjerne huden. Når alt kommer til alt, på hvor raskt og kvalitativt skal kjøttet bli forfrisket, smak kvaliteter av kjøtt, og varigheten av lagringen er i stor grad avhengig.
Kniver for skjæring av dyr av dyr
En jaktkniv kalles en "skinner". Den er preget av en buet "take-off" form og en relativt liten størrelse på bladet, samt tilstedeværelsen av en renner for drenering av blod. Takket være alt dette kan kniven enkelt takle noen kutteoppgaver, enten det er et stort dyr eller en liten fugl. Laget av et fleksibelt og slitesterkt stålblad gir deg mulighet til å omgå beinet, så rent som mulig, og skille huden fra kjøttet. I tillegg er knivskinneren praktisk å bruke og for å fjerne huden fra kaninen .
Husholdningskniver og sag til kutting av kropper
For å kutte krok av griser og storfe, er det rasjonelt å bruke husholdningskniver eller sagger. I motsetning til en miniatyrskinner har slike kniver mye større dimensjoner: en tykk rump og et pålitelig sterkt håndtak med et hakk som hindrer fingrene i å glide. Håndtakene til husholdningsskjærekniver er oftest laget av slitesterk plast, som tåler gjentatt behandling med kokende vann og betydelig fysisk anstrengelse. Kvaliteten på stål for slike produkter er også underlagt spesielle krav, fordi kniven til hodeskall må være både fleksibel og holdbar, og ikke tillate sjetonger.
Sager til kutting av kropper kan være både manuelle (for eksempel "hacksaw") og elektrisk (disk eller tape). Deres formål er å analysere slaktkroppen på slagtekroppen, inkludert åsen, samt separasjonen av store deler i deler av biter sammen med bein.
