Satsivi fra Tyrkia er et verdig alternativ til tradisjonell kylling i en duftende georgisk saus. Hvis du har noen del av slaktkroppen, må du ikke gå glipp av sjansen til å prøve denne tradisjonelle parabolen.
Satsivi oppskrift fra Tyrkia
ingredienser:
- kalkun - 2 kg;
- løk (stor) - 4 stk.
- bakken kanel - klype;
- Hvitløk - 3-4 stk.
- valnøtter - 550 g;
- fersk koriander - 1 gjeng;
- granateple juice - 50 ml;
- saffran - 1 ss. skje;
- nelliker - 2 knopper.
forberedelse
Tyrkia (hele kadaver eller utvalgte deler) er plassert i en gryte og fylt med vann. Kok fuglen i en time, regelmessig fjerne skummet fra overflaten av kylling bouillon . Vi legger det tilberedte fjærfeet i stekepanne og stek det til en skorpe, og deretter kutter vi kjøttet fra benet.
Kjøttkraft kjølig og fjern fettet fra overflaten, skift fettet til en panne og stek på det hakkede løk til det er gjennomsiktig.
Nøtter males i mel med en blender eller kaffekvern. Legg til mel saffran, hakket koriander, salt, pepper, bakken kanel og nellik. Den resulterende blanding helles i tømmerstoffet og blandes til dannelsen av vassel. Legg hvitløkens bakke til enhetlighet.
Vi legger på en kasserolle med 3 liter kjøttkraft, vi løser i dem en vassel fra valnøtter og en stekt løk. Tilsett kyllingen i satsivi og vent på at blandingen skal kokes igjen, hvoretter vi fjerner parabolen fra brannen, legg til en liten granatäpplesaft og server fatet til bordet.
Hvordan lage satsivi fra kalkun med valnøtter?
ingredienser:
- kalveskalle - 600 g;
- saffran - klype;
- granateple juice - 2 ss. skjeer;
- løk - 3 stk.
- hvitløk - 3-4 stykker;
- valnøtter - 200 g;
- vegetabilsk olje;
- koriander - 1 gjeng;
- hops-suneli - klype.
forberedelse
Fyll kalkunen med kaldt vann og legg det på brannen. Kok fuglen, fjern skummet fra overflaten, i en time. Kokt shin er fjernet fra brannen, kuttet i identiske stykker, og kjøttkraft kokes opp til 250 ml.
På den varme vegetabilske oljen friterer vi løkene til de er gjennomsiktige, legg fuglens stykker til løkene og vent til de er brunete.
Vi kutter valnøtter til mel ved hjelp av kjøttkvern eller blender, og bland den deretter med hvitløk, hakkede koriander og buljong. Legg hops-suneli saffran, saffran, og legg kyllingen med løk. Vi serverer parabolen i varm eller kald form.